妙笔文学

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第57节（第2页）

“好。”战容肃浅笑回应。

“那你明天一定要来呀，扫榻相迎！”

战容肃闷笑出声：“好。”

她精挑细选了两条胖头鱼，也就是鳙鱼，这鱼太大了，还很丑，她看着那活蹦乱跳的大鱼，连连后退：“新雨，新雨，为什么卖鱼的摊贩不把鱼杀了处理内脏啊？”

阿姐的要求越来越离谱了，买鱼的人那样多，难道都要摊贩一个个处理好吗？新雨摇了摇头，自己上手抓住一条：“阿姐，你是说一条现在就处理掉对吗？然后腌制一晚上？”

“是啊，但是你会弄吗？”万宝妆话还没说完，新雨已经摁住胖头鱼，拿过一旁的棒槌敲下鱼头，一下不够又多敲了几下。

万宝妆看着她熟练的动作，目瞪口呆，只能不住地夸她：“厉害！”

一条当天下午便处理干净了，将鱼头切下。鱼身子切块，加入姜、葱、盐、杜康酒、还有各式酱料腌制，吊在井水里过夜，第二天再拿出来，锅里倒宽油，把鱼块放进去，炸得外焦里嫩。

“新雨，要再炸焦一点！焦一点好吃！”万宝妆兴致勃勃地站在一旁，她其实根本不太懂腌鱼要放些什么，只是模模糊糊记得姜葱蒜，还有橱柜上的瓶瓶罐罐，以及她妈妈每次在厨房里的喊话：“要腌得咸一点，再炸焦一点。”

她便想着，把现在有的酱料都放一勺进去腌制，总不会有错的，反正以前在盆里没见过什么八角桂皮等东西。

等到战容肃带着下学堂的几人来时，厨房里已经满是炸鱼的香味了，外焦里嫩，刚出锅的时候最好吃，带着特殊的咸香。

万宝妆喜滋滋地喊着战荣景、清泉和涂月过去：“快来快来，刚出锅的炸鱼块超级好吃。”

于是新雨在一旁炸鱼，几个人站在盆那边默默吃着热气腾腾的鱼块。

“真的好好吃啊！”

“呼呼，好烫，好烫。”战荣景换着手拿鱼块，白嫩嫩的手指都被烫红了，清泉从旁边掏出一副筷子：“小景哥哥，用这个。”

有只橘色的猫也被吸引了过来，伸着懒腰妖娆地叫唤着，战荣景偷偷拿了一块鱼肉递给它，它便叼着鱼出去，团在桌子上慢慢吃。

战容肃看着盆里另一条胖头鱼，默默走上前抓过来，处理干净：“万女郎，这个鱼身子要做什么吃？”

万宝妆惊讶地看着他动作娴熟地卷起衣袖，全然没有迟疑，思索道：“要不然炖了它吧！吃铁锅炖鱼。”

战容肃提拎着鱼身，有些疑惑：“那便不用切块了是吗？”

新雨抽空往那边瞧了一眼，鱼身上的鱼鳞都还未处理干净，连忙道：“凌风哥哥，你把鱼身放着吧，我来弄。”

“好。”

锅里还剩一小碗鱼块，万宝妆连忙喊停：“不吃了不吃了，剩下的要和剁辣椒一起炒一下，加一点萝卜干就好了。”

“行。”新雨拿出一把萝卜干放入水里泡发，然后先去处理铁锅炖鱼，各式炖菜是这边的特色。她先将鱼身处理干净，外面的鱼鳞、里面的筋膜内脏都丢进桶里不要。将铁锅烧热，倒入油，将鱼两面煎一下，倒入地方特制大豆酱料略微炒香，再倒入热水，加入姜片、葱。放入豆腐，开锅后再放入粉条及白菜。

战容肃默默回忆着厨娘告诉自己的步骤，还有昨夜的试验，谨慎小心地一步步来。

鱼头洗净，正中剖开，斜划几刀，然后腌鱼、剁椒中倒酒、鱼上抹油、碗底铺葱姜片，然后将鱼头铺上去，剁椒铺在鱼头上，然后锅里将水烧开，摆入鱼头，盖盖，大火隔水蒸约一刻钟。

等到蒸出来后，他看着鱼的颜色，默默松了口气，将多余的汤汁回锅烧一下，重新浇上来，倒入一点豉油，撒上葱花，最后烧热油，泼在葱花上面即可。

万宝妆看着他一丝不苟的动作，像是在进行着什么科研实验一样，悄悄在一旁哇哦，有点厉害。

南北混杂，最后当然要加一碟青菜啦，绿油油水汪汪青翠解腻的叶子菜！

新雨烧辣子的味道太呛了，本来涂月还在一旁洗着苋菜，被这油烧辣子的味道呛到连连咳嗽，新雨便把几人都赶了出去，涂月端着盆踉跄着跑出来，坐在石凳上继续洗着苋菜。

他一边洗一边大声嚷嚷：“新雨，是不是把根和老的叶子都摘了就可以了。”

在一团浓烟中，新雨还要抽空回应他：“是的，记得把叶子间隙的泥都洗干净。”

战荣景坐在一旁晃悠着小腿，乐不可支地想着大哥在厨房里的行为，终于家里不用再是剁椒呛人的味道了。

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