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蛋糕液做好之后,林霄桓拿出来一个6寸的蛋糕模具给林知心。
“里面先用油纸围一圈,然后底下用锡纸包起来,不然一会蛋糕液流到水里了。”林霄桓告诉林知心。
“还要放水?”林知心之前也烤过蛋糕,但是没有放过水。
“对,这个叫水浴法。”林霄桓看着林知心将模具包好,“这样烤出来的蛋糕更水嫩。”
然后林霄桓又拿出来一个大一些深一些的烤盘:“里面加水,不要太多,不然会漏出来。”
林知心估摸了一下放好水,然后将蛋糕烤盘放进去,接着将蛋糕液倒了进去。
“好了,烤这个的时候注意一下时间和温度。”林霄桓告诉林知心,想要轻乳酪蛋糕不塌不裂,那就需要先用高温度烤30分钟(150度),没然后再调到低温继续烤60分钟(110度)。
林霄桓这里的烤箱是老式的烤箱,林知心这些年用这个烤箱做了不少中式的点心,对于温度还是很敏感的。
林霄桓试了一下温度之后,林知心再感受了一下便知道大概温度了,回去用店里的电烤箱直接调到合适的温度烤就行。
在林霄桓这里还有一个好处就是,如果不需要变换温度,所有的食物做起来都能加快,所以林知心中途调了一次温度之后,很快就吃到自己做的轻乳酪蛋糕。
很大方的切了一半给老祖宗,林知心美滋滋的开始吃蛋糕,然后叹了口气:“果然还是没有老祖宗你做的好吃。”
即便是手把手教,但是林知心做出来的菜就是跟林霄桓有差距。
“你进步已经很快了。”林霄桓安慰林知心,“我都做了几千年了,你才做了多久?”
林知心点点头,表示自己只是小小的抱怨了一下,并不会很失落,毕竟老祖宗做西式糕点也是随心所欲,要不是要教她,也不需要去计算自己到底放了多少克黄油……
只要是他放的,那就是恰到好处!
一个晚上吃了两份蛋糕,之前的那种后怕情绪已经烟消云散了。
“好了,回去休息吧。”林霄桓摸了摸她的脑袋,“明天还要比赛,可别睡过了。”
“才不会!”而且就算她睡过了,金如意他们也会来敲门的,根本不可能迟到。
“好好好,不会。”林霄桓将林知心送出空间,然后换了套衣服出门了……
这边林知心虽然出了林霄桓的空间,但是时间还早,林知心便闭上眼睛继续睡觉,直到金如意敲门,她才起床。
还真是没有人叫她就迟到了!
洗漱一番,林知心换了一套轻便的衣服便跟着金如意他们下楼吃早饭了。
他们住的这家酒店的餐饮做的还是很不错的,听说他们后厨里也有人参加了这次的比赛。
因为昨天的事情,徐鲤他们也不单独行动了,而是直接跟着林知心,等林知心出现在酒店餐厅的时候,餐厅里都安静了一瞬间。
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