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“三百户全体社员,公社为了丰富全村社员的精神文化生活,来到了三百户村放电影,一共要放三天,一共六场。三百户村,全体社员……”
大喇叭里,传出来激动的广播声。
进了院子,杨香凝刚从西厢房出来,满脸的惊喜:“你回来啦,村里放电影,你要陪我,去看电影。”
叶檀放下背篓,朝着她笑着。
因为,他看到了杨香凝,已经完全没了阴影。
当然是高兴。
“好,我先做饭,然后再给你弄些零嘴。”
“零嘴?”
见杨香凝一脸懵,叶檀笑了,并且刮了一下她的小玉鼻,“零嘴就是零嘴,就是好吃的。小孩也爱吃,大人也爱吃的那种玩意。”
于是,叶檀来到院落,用粪箕子装了些树叶,又拿进来了一个玉米砟子。
玉米砟子——就是玉米杆的下五分之一处,底部带着气根,整体有小腿那么长。
把树叶点燃,拉起风箱,叶檀这边做着肉锅粘卷子。
另一个灶台,则是做了爆米花。
虽然不是高压锅,但是玉米粒也是叶檀精挑细选的,颗粒一边大,然后弄了些黑沙岗的细沙土,便在锅里,用玉米砟子,来回搅动。
黑沙岗的沙子最干净。
因为玉米砟子有气根,所以搅动的面积,附带着会大很多,所以,这些玉米花,根本糊不了。
叶檀担心火太急,他烧了两灶膛树叶,也就不烧了,用余火把玉米粒弄得爆炸声,此起彼伏。
被滚烫的沙土掩埋的玉米粒,“嘭啪嘭啪”爆炸个不停。
见所有的玉米粒都爆炸了,没有死豆,叶檀又把锅里的沙土全都弄出来、并且刷干净锅。
把爆米花来回在筛子里,抖动着,保证很干净了后,才放一边。
不过叶檀尝了几个,香酥脆,还是不错的。
又弯身烧了一灶膛的火,放一些荤油,等化开了一把白糖,白糖变了色,成为糖色前半段的程度,便把爆米花一股脑倒进了锅里。
这次换成、用铲子来回翻撬。
最后每个玉米花,都裹均匀了脆糖,其实原理嘛,就像摔糖墩,如果没些技巧经验,那个糖就都做不好。
有这个炒糖手艺,那保证做得了很多拔丝菜肴,比如拔丝山药,拔丝苹果,拔丝花生米,拔丝黄豆……无论什么,都可以做出来拔丝的口感。
重要的,也会做糖墩,叶檀是京城来的,做糖墩,他再熟悉不过了。
等把粘卷子,肉锅炖土豆,都端上来桌子,岳父和岳母,还有大舅哥和二舅哥,碧婷嫂子……除了杨爱军全都到齐了。
热气腾腾围坐一起。
叶檀给每个人,都盛一碗递一碗,很礼貌也很斯文,丝毫不觉得伺候人便是委屈,或者不耐烦。
因为他时刻知道自己重生的意义,他一定要把前世的亏欠,为他们补偿回来。
饭后,叶檀又端来了简易炉子烧劈柴、熬好的渣子粥,热乎乎,一人盛了半碗。
叶檀还把刚才做的糖米花拿了出来,一盆子满满当当。
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