妙笔文学

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41 突然的告别（第2页）

炳胜最开始就是以鱼生起家的，沿用顺德传统做法，活鱼先饿养一个月左右，消耗脂肪和寄生虫，杀鱼时首尾先切两刀，放干净鱼血，生鱼片才雪白无腥气，再切成薄如蝉翼的生鱼片，配上十余种作料即端上桌。不过如今为防止寄生虫病，广州已经禁售淡水鱼生，所以传统的河鱼已经吃不到了，现在都是以海鲩、海鲈等海鱼为主。除却鱼生，鱼皮还可烫熟凉拌，爽滑弹牙，最后鱼头鱼尾鱼骨也不浪费，葱姜清蒸也是水平不俗。

端上桌的鱼生晶莹剔透，夹一筷子放入碟中，先浇上花生油，锁住鱼生的水分，再根据自己的喜好添加豉油、芝麻、花生、香芋丝、柠檬叶、葱丝、蒜片、姜丝、酸荞头、指天椒等各种配料，搅拌均匀，即可开吃。那滋味，冰凉爽滑、清鲜甜美，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，令人叫绝。

还有黑叉烧，也是名菜。黑叉烧选料苛刻，选用的是“三明治”般肥瘦相间的草香土猪肉，而且必须是五层肥瘦肉相间的花腩，每只猪只供应三到五斤。酱汁灵感来自南洋酱料黑豉油，大厨选用三种以上的顶级豉油、配以香草在内的多种香料，调配出的酱汁味醇香弥。高火烤制也考验厨师的功力，用280°的高温每分钟翻动一次，使酱汁充分入味的同时，最大限度地燃烧肉脂。

这道菜选材、创意、厨艺的缺一不可造就了黑叉的不凡，口味复合度极高，一口下去爽口弹嫩，油脂恰到好处，黑酱汁的甜、咸、微苦、油韧在口腔中弥漫开来。

炳胜还有“四大美人美食”，即脆皮叉烧、豉油皇鹅肠、和味猪手和冷水猪肚，也非常值得品尝。冷水猪肚以“猛火煮，冷水浸”，独特的制作手法使得这道菜肥厚酥嫩而又爽脆；豉油皇鹅肠也很出色，脆韧爽口，不腥不腻，豉汁香鲜；脆皮叉烧表皮金黄酥脆，入口即化；和味猪手则精选优质的猪前脚为主材，然后灼水去味，再用精心调制而成的卤水浸卤，口感爽滑而不腻。

除此之外，还有斗膏蟹焖黑毛节瓜、秘制烤安格斯牛肋骨、黑椒炒波士顿龙虾、黑松露捞三文鱼等。

中西结合，美味丰盛。

这也是粤菜的一大特点，既有古旧传承的老菜，同时也特别擅长创新，在我国所有菜系中，可能粤菜是最擅长创新的菜系了，很容易就能将各种西方传过来的食材融入到自己的体系里，进而设计出许许多多既有别于传统中餐，同时和一般西餐也不太一样的新菜式。

这顿饭，靳霄吃的是真的爽，除了黑叉烧他需要挑挑拣拣把肥肉去掉，其他的菜式，基本上是一路无阻，全部进了他的五脏庙。

何昕和段菲吃的挺过瘾，不过她们毕竟是女孩子，饭量着实有限。

吃了不少，味道还特别好，最后一算账，没花多少，确实是超划算。

吃完饭，三人在马路边散步。

要说今天还有什么不完美的，那就是身边一直跟着的电灯泡了。

靳霄心里还琢磨着，怎么把段菲赶走的时候，段菲说话了。

“今天让你破费了，小靳，明天姐姐我就要开工，就不能和你们一起玩了。下次你来羊城提前和我说，我请一天假，好好陪你玩一天，请你吃大餐！”

段菲拍着胸脯说道。

靳霄心里松了口气，对啊，段菲明天就要工作了，嘿嘿，从明天开始，自己岂不是可以为所欲为了？

然而他没想到的是，段菲话音刚落，何昕那边也开口了。

“真抱歉，小靳，我明天也得回去了，其实我原本就只请了三天的假，今天中午咱们休息的时候，我们组长给我发信息，说是有一个客户等着我过去给出方案呢，时间挺紧的，我明天一大早就得走……所以真的很抱歉，剩下几天你只能自己玩了，不过没关系，反正我也在鹏城工作，等到了鹏城，咱们还有的是机会一起玩啊。”

何昕强颜欢笑的说道。

这会儿姐妹俩一前一后的，靳霄彻底无奈了。

他还不能表现出来，只能笑着点点头，又摇摇头。

“菲菲姐，昕昕姐，没事儿的，你们能陪我玩一天，我已经很开心了。反正咱么离着都不远，就算鹏城和羊城之间，也才不到一个小时的路程。我就是个学生，我的时间充裕着呢，你们什么时候想出来玩，直接喊我就行。有工作就去忙工作，有什么需要帮忙的地方就和我说，咱们能相互认识，这就是缘分，我可是把你们当姐姐了，你们可不能忘了我这个弟弟啊。”

靳霄笑着说道，其实心里真的挺失望的，可是能怎么办呢？各种时机不成熟，所以只能走一步看一步了。

至于说大家以后还会有多少交集，现在谁又能说得清呢。

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