妙笔文学

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第25章 螺狮粉3（第1页）

“当然。”二师傅中气不足，弱弱地回了一句。林老板轻笑，都是千年的狐狸，他已经知道是谁了。袁无味的厨房，爆炸一样的臭味，白七七趴在院子口，眼泪都被熏了出来。“我的儿，你在搞什么啊！老娘快点被你熏死了！”“吃的。”“吃的！”白七七柳眉倒竖，“你这玩意儿，像是万年没洗的厕所，味道都熏人眼睛！”袁无味不以为意，“这叫做闻着臭，吃着香。”“这么臭吃着也不香。”白七七头摇的跟拨浪鼓一样。袁无味将酸笋从坛子之中取出来，那股酸臭味，就是酸笋的味道。“人人皆说五味，酸甜苦辣咸，其实还有一味臭。臭味大部分都是发酵的味道，比如徽城的臭鳜鱼，香州的臭豆腐嗜臭的地方可不止一处，今天我做的叫做螺狮粉，臭也是它的特色。”“别，我接受不了。”白七七退避三舍，隔着厨房门跟袁无味喊话。袁无味笑笑专心做手上的活计，葱姜蒜辣椒等辅料切碎，锅中菜籽油加上鸡油，加热加入辅料。味道挠了一下就出来了，随即加入螺肉，翻炒几下。袁无味闻闻味道，少了些许的鲜味，果不其然这螺狮还是新鲜的好，用干螺肉多少是差了一点。不过瑕不掩瑜，螺肉加入之后，迅速加入切好的酸笋。属于螺狮粉的臭味，在这一刻深化。“不错。”袁无味满意点点头，在灶台下烧火的袁宝，眼睛发直，“无味哥哥，还能吃吗？”“能吃，还很好吃，你信不信？”袁宝笑得很勉强。袁无味将一旁的臭豆腐乳还有豆瓣酱也一起加了进去，这一步是为了增加味道的层次。味道一层层的散发出来，袁无味很是享受闻了闻，看的旁人，几乎要吐。一旁吊了许久的猪骨汤，此时倾泻而下，加上特制的料包，大锅熬煮一刻钟，香料全部捞出，加上调味。最后透亮鲜红的辣椒油，倒入锅中，颜色顿时变得鲜亮起来，底汤完成。袁无味不由自主地咽了一口口水，一旁的大锅开水翻滚，加入米粉。米粉雪白，点上三四颗翠绿小青菜，酸臭的酸笋，炸脆的豆腐皮，油香的花生米，再来些许的青白小葱碎。两勺灵魂底汤，臭不可闻的螺蛳粉，至此做成。三个大海碗，盛着螺蛳粉到了庭院中间，隔壁的孙大娘，趴在墙头皱着眉大声问道：“无味啊！你家厕所炸了？”袁无味挠了挠脑袋，“没有，我做吃的呢！”“咦。”孙大娘五官都揪在一起，连忙从墙头爬了下去。至于袁宝和白七七，则是皱眉努嘴，一副士可杀不可辱的模样。“这东西能吃吗？”“能吃，尝尝，这可是我们家的新品。”白七七摇头看向袁宝，“尊老爱幼，袁宝你先来！”小袁宝顶着苦瓜脸，吃了一口。入口的一瞬间，眼睛蓦然一亮。入口麻辣咸香，尤其是那米粉，爽滑无比。喝一口汤，汤的滋味更是浓厚。最让人意想不到的是酸笋，简直就是灵魂！白七七眼见着袁宝吃了大半碗，心里面挠急，“好吃不？”：（）边关女大厨

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