妙笔文学

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第323章 红烧猪蹄2（第1页）

既然是请客吃饭，便不能够太随便。尽管食材有限，袁无味也准备做四道凉菜。分别是切咸鸭蛋、花生米儿、凉拌海蜇和拌萝卜丝儿。两个小炒菜，回锅肉与炒木犀。还有一道红烧猪蹄压轴，再加一碗鱼丸青菜汤顺顺肠胃。凉菜很快结束，切切弄弄，外加调点料汁儿。炒菜吃的是一股热乎劲儿，菜切好，等人来了，再炒不迟。唯独这红烧猪蹄，得需要提前做，花些功夫。猪蹄儿整天插在泥地里面，有一股脏腥味儿不说，表皮还有一层毛。非得用火燎干净了不可，袁无味将炉子上的开水移开，炉子上冒着火。袁无味挑着猪蹄儿，在上面来回撩着。“七娘，待会儿就待在厨房，知道不？”“放心，我不会轻举妄动。”白七七哼了一声，又是说道:“我心里清楚的很，他们也不过是奉命办事，如果我真的想要报仇，仇人也不是他们。说什么下砒霜，也不过是过过嘴瘾罢了！”火光在白七七的脸上摇摆，猪毛已经燎尽，猪蹄表面一片漆黑。“我的儿，不会是糊了吧！”“没糊没糊！”“都黑了！”“洗干净就好了。”袁无味将三只猪蹄放在清水里面，拿着刀在表面仔细刮着，将黑黢黢的脏，全部都刮的一干二净。三只猪蹄儿，表面光滑，看起来白白肉肉的。“三只够吗？”白七七怀疑不够，她一人至少能吃一只。“我顶多给你多留点汤，好拌饭吃。”袁无味缓缓道。“这么抠！”白七七撅着嘴，坐在四个小凉菜面前，手上抓着筷子，时不时偷吃一颗花生米海蜇丝……袁无味瞟了一眼，就当是没看见，不影响摆盘就成。猪蹄洗干净，从中间一分为二，再剁成小块儿，冷水下锅，葱姜搁里面。煮沸飞水捞出，温水将表面洗干净。另起一锅，热油，花椒生姜大料大葱桂皮香叶再来点干辣椒，在锅中炒香！猪蹄儿放入其中，“呲啦”一声，来回的煸炒，香味出来之后，加入酱油之类的调和，来回翻炒均匀。袁无味观察了一会儿，又是加了一勺红腐乳汁，颜色果然好看了不少，一坛子黄酒倒了下去，恰好没过猪蹄块儿。转移到了一大砂锅之中，炉子上慢慢的炖着，接下来就不用管它。时候到了，定是软嫩酥烂，入口即化。得了空儿，袁无味又是瞟了一眼白七七，呵！好家伙，一碟满满当当的花生米儿，少了一个尖儿。“七娘，可不能再吃了。橱柜里面还有些萨其马，你要是实在馋了，你吃那个。”袁无味从白七七手中拿下了筷子，白七七撅着嘴，“哼！今天晚上，你得给我考个白薯！”“可以。”袁无味答应下来，白薯下来已经有一段时间。天黑了下来，大院子的门被敲响，厨房的两人，都抬起了头，齐刷刷地看向窗外。锦衣卫三人如约而至，袁无味回头又是看了一眼白七七，随后端着凉菜，白七七则是捧着花雕酒，一同走了出去。：（）边关女大厨

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