妙笔文学

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第701章 水席3（第1页）

“这好端端的糖醋鲤鱼，为什么还要放上勺子呀？”金梦兰好奇地看着糖醋鲤鱼上面放着的瓷勺子，黄金贵对着金梦兰笑道：“小姑娘你看！”说着黄金贵用勺子舀了一勺子糖醋里的汤汁儿，往嘴里面送去。金梦兰吃惊地看着黄金贵，不敢置信道：“这个勺子是用来舀汤汁的？端端的鱼不吃非要吃汤汁，这真是奇怪！”众人纷纷用勺子舀了一勺汤汁儿，尊敬口中仔细品尝，才发现其中奥妙。袁无味不由地赞叹，这勾芡勾的极为精妙，不薄不厚，晶莹透亮，鱼肉的鲜美加上了点咸味，又加上了些许的醋味，混合在一起，形成了一种奇妙的组合。“怪不得给我们勺子，原来是这样吃的。”金梦兰眼睛亮晶晶的，这小小的沂水县，竟然这么多好吃的，看来以后还要多中原这个地方好好跑一跑。一盘子糖醋鲤鱼很快被吃的精光，这时小二又上了一道香酥鸭，边上还摆了荷叶小饼，面酱以及黄瓜丝儿大葱丝儿。。袁无味夹了一块小鸭腿，咬了起来，只听到咔嚓一声，外皮酥碎透着一股油香，就连骨头都酥了，而鸭肉又十分的软烂。袁无味情不自禁看了看盘子里面的鸭子，鸭子呈现一种扁平的状态，外皮褐黄酥脆，仿佛只要动一下整个鸭子都会散架一样。这是怎么做的？见袁无味皱起眉，黄金贵得意一笑道：“这是香酥鸭，做法与一般的鸭子可不一样，它是先腌再蒸最后炸。夹上一块鸭子放进带着热乎劲儿的荷叶小饼，这葱丝儿蘸上面酱，再加上新鲜的黄瓜丝儿，这咬在嘴巴里面，嚼一嚼，那就是神仙一般的享受！”黄金贵一边说着一边做着，眼睛微眯，吃的不亦乐乎。袁无味不由得好奇起来，这鸭子蒸得如此酥烂，怎么可能还全须全尾的放在油锅里炸呢？“这怎么炸？放在油锅里面不都散架了？”黄金贵神秘一笑，“这道香酥鸭，我在雁京曾经有一家酒楼叫做万汇酒楼，我去吃过。当时我也好奇，这鸭子一旦被蒸过再下锅油炸不都散架了吗？于是我偷偷的绕到后厨去看，发现他们用一种特制的夹子，将蒸过的鸭子全部夹着，送入油锅之中。只需要片刻，这鸭子是肉烂皮酥骨头更酥香着不得了。只不过这道香酥鸭出了雁京，就很少有地方有的卖了。我看这家凤凰楼，本来订了一桌水席，后来发现居然还有香酥鸭这道菜便也加了进去，大家一起尝一尝，是不是味道不错？”黄金贵面上满是得意之色。“确实不错，看来黄大人也是一个吃门之人。”庞路将香酥鸭放进荷叶饼之中，蘸了蘸面酱。后面的菜还在不断地上着，白花花水白肉、赤红色的核桃肉、筷子夹起来就不断颤抖的红烧肉、香味扑鼻的烧酥肉……各自都吃的肚子圆溜溜，金贤摸着肚子道：“今天可太撑了，得消消食。”袁宝笑道：“正好，陪我去一趟汇丰钱庄！”：（）边关女大厨

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