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第217章 失传名菜 泥鳅钻豆腐（第2页）
哗啦~~
泥鳅在水里面更加欢腾了。
泥鳅：“……”
我谢谢你全家……
让泥鳅快速吐泥的方法就是往水里加点食用盐，这样它们就会自己吐出泥来。
泥鳅的做法有很多种。
陈元今天就打算做两道菜，一道干煸泥鳅，一道泥鳅钻豆腐。
首先是做那道干煸泥鳅，他得很用心将泥鳅肚子里的内脏都挑出来，免得发苦。
泥鳅在盐水里洗完澡之后，就“舒服”得不想动了。
陈元拿起一把小刀快速将泥鳅肚里的内脏挑出来之后，就用水将这些泥鳅清洗干净。
去掉泥鳅身上那一层白色粘膜的方法，其实也特别的简单的。
只需要将泥鳅在开水里烫一下，再打捞出来即可。
沥干水分的泥鳅再在热油里煎，等到泥鳅煎得金黄之后。
为了更好入味，陈元用锅铲将泥鳅拍扁。
然后往锅中加入料酒、生姜、生抽、食盐、干辣椒，翻炒致入味。
出锅之后，再撒上葱花、香菜。
“好香呀。”
钱朵朵盯着刚出锅的干煸泥鳅，不停的吞咽口水。
这干煸泥鳅看着就色香味俱全，一看就知道好吃。
她现在是一边拍视频，一边给炉灶里添柴。
刚才陈元做这道干煸泥鳅的整个过程都被钱朵朵拍了下来，实在是太厉害了。
根本就没有多余的动作，一点不拖泥带水，火候掌控到了极致。
“小陈……师傅，接下来还要做什么菜吗？”
“做一道泥鳅钻豆腐，把这道菜做完之后，我们就吃饭。”
说着，陈元开始动手做最后一道菜——泥鳅钻豆腐。
泥鳅钻豆腐又名为貂蝉豆腐、汉宫藏娇，玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息。
该菜品主要用到的食材就是泥鳅跟豆腐。
泥鳅钻豆腐？
钱朵朵听到陈元说出这道菜的名字，双眼顿时就冒出了金光。
实在是太惊喜，以前她也在网上听说过这道菜，这道菜被说得神乎其神，
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