妙笔文学

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第346章 狗血剧情（第4页）

可这是家常菜，在安县这个地方做菜都是放的猪油。

你如果在这边炒菜还放什么橄榄油，那还不得被人喷死。

最关键的是，大家也不一定能吃得习惯用橄榄油炒出来的菜呀。

唐怡说只能打8分，而唐老却说可以打满分。

刚才这红烧茄子，他也尝过了。

表皮裹了淀粉，在热油里炸得金黄酥脆，那一层蓝皮，在油脂的浸泡下，显得蓝汪汪的，十分有食欲。

唐老又是很积极去尝试那些海鲜菜。

唐老的祖籍也正是海城人，从小就吃海鲜长大的，对于各种海鲜也是情有独钟。

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所以，他还买地建了一座海鲜楼，里面有各种各样的海鲜做的美食。

唐老年轻的时候，做海鲜的手艺，那可是一绝。

他要真正考验一个厨师的水平，就想着让他做粤菜。

别看粤菜很简单，可真正做起来就很难了。

唐老首先是尝那白灼虾，这虾什么调料都没有放，直接用开水煮出来的。

这虾用开水煮出来，然后果是蘸酱吃，所以这蘸料才是灵魂。

这蘸料也是考验一个厨师一部分水平，其他人看做白灼很简单，可看似简单的事情，做起来却不是那么容易，里面的学问可大着呢。

首先就是要学会选材，好的食材做出来的美食才会更加好吃。‘

唐老原以为这些虾从海城那边带过来之后，味道就会发生改变。

可是他想多了，这些虾非但没有变味，而且还十分的正宗。

开什么玩笑，系统奖励的储物箱可不是什么劣质品，东西放在里面，都感觉不到时间的流逝。

本来唐怡是要替爷爷剥虾的，可是被唐老拒绝了。

他想全面了解一下陈元的手艺，所以执意自己来。

因为在替虾剥皮的过程中，他也能感受到这虾在开水里煮的程席，看看火候怎么样。

外行看热闹，内行看门道。

谁能想象得到，一个顶级厨师看对方做白灼虾的厨艺，竟然先是外壳开始看的。

褪去那层表皮，发现里面的虾肉十分的滑嫩，一股虾香扑鼻而来。

唐老并没有去蘸酱吃，而就是这样把外壳剥掉之后，然后放到自己的嘴里。

就这样慢慢咀嚼，品尝着来自海虾带给他的味蕾冲击。

鲜！真的是太鲜了。

连他搞不清楚，陈元到底是用什么办法，最大程度的保留海虾的原汁原味，味道格外的鲜美、滑嫩，吃起来真的是太美味了。

有的人做出来的白灼虾味道不好吃，很大程度就是厨艺不到位。

煮虾的时候，那水不能过多。

而且，煮的时间也不宜过。煮好之后，要关火焖上一两分钟，煮到虾身弯曲就立马出锅。

这样做出来白灼虾鲜美无比，吃到嘴里又鲜又嫩，好吃到爆！

唐老吃了一只原汁原味的海虾，就想着再剥一只用来试试那蘸料。

……

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