妙笔文学

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第1021章 手打牛肉丸（第2页）

颜色看着鲜亮绚丽，一眼望过去，就能感受到麻辣的鲜香扑鼻而来。

除了麻辣鲜香的辣锅底料，陈元还准备了清汤火锅。

打算到时候做一个鸳鸯火锅，这是考虑到小孩子吃不了辣。

清汤火锅用的是菌菇汤，是用排骨高汤，以及菌菇汤底料制作而成。

而菌菇汤底料的制作方法也不简单，不比做麻辣底料容易。

里面有各种各样的菌菇，除了清补的香料，还加了牛油。

味道清香鲜美，全部都天然的，吃起来健康又美味。

陈元开始处理那些火锅菜，也很简单，不需要过多的进行处理。

将各种新鲜的火锅菜洗净，分类摆放在案板上。

绿叶蔬菜如菠菜、小白菜，需要仔细择去黄叶和烂叶，然后在流动水下冲洗干净，沥干水分备用。

蘑菇、香菇等菌类要用湿布轻轻擦拭表面的灰尘，再用清水冲洗。

对于土豆、莲藕等根茎类蔬菜，要用刷子刷洗表皮，去除泥土和杂质，再改刀切好。

而像牛肉、羊肉这类肉菜，要切成薄片或小块，以便快速煮熟。

为了方便切片，这些肉类要提前放在冰箱里冷冻一下，这样更容易切片。

而像豆腐、豆皮等豆制品则要切成适当大小的块状，这样更方便入味。

而有点麻烦的就是肉丸。

本来想买那种冰冻的，可想想外面做的不健康，味道也不好吃，也就算了。

所以，陈元不打算自己亲手做。

就做了一种牛肉丸子，制作的工序也挺多的。

准备新鲜的牛肉，切成小块后，然后抡着大刀就把那些牛肉全部给捶打成肉泥。

再往肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调味料，顺着一个方向搅拌均匀。

想要让牛肉丸更加细腻有弹性，还可以往肉泥中一些淀粉和蛋清。

搅拌均匀后，接下来就是搓圆圆。将搅拌好的肉泥搓成小圆球，放入开水中煮熟。

煮熟的牛肉丸捞出，沥干水分，就可以放在那里备用，等吃火锅的时候，可以根据自己的口味，看是吃辣还是清汤。

一粒粒牛肉丸看起来大小一致，光滑的外表下散发着美妙的味道。

有了系统奖励的灵敏的鼻子，陈元的嗅觉厉害的很。

就算还没能吃到，也能想象得到牛肉丸的鲜美，那弹性十足的口感足以让人垂涎三尺。

陈元把牛肉丸做好，听到楼下有动静。

不一会儿，就看到自己的媳妇上楼来了。

“好香呀，这是什么呀？”

顾红提看着那些牛肉丸，也忍不住流口水了。

“牛肉丸呀，要不要尝一个，刚做好的。”陈元关心的说道。

“好呀好呀。”看着陈元，顾红提满眼的崇拜。

自家男人的厨艺就是好，无论做什么，味道都好吃。

……

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