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陈元仿佛是在做一个以“莲藕”为主题的菜品展览会。
莲藕炖排骨,凉拌莲藕,酸辣藕带,莲菜丸子……就连荷花都被其做成一道名菜酥炸荷花。
他取了荷花中层最嫩的花瓣为原料,新鲜的荷花花瓣过浆勾芡之后过油油炸后,口感外酥内软,清香沁人。
就连荷叶,陈元都充分利用起来。祭祀用过的雄鸡抹上秘制的香料,用荷叶包裹几层,涂上黄泥,跟烧得炙热的木炭一起埋入土中,利用木炭的温度将鸡烘烤熟透。
还没到饭点,各种香味早就从陈元家的厨房飘荡而出,就连隔壁家小孩馋哭了,更别说在厨房帮忙的大伯一家子,口水都不知道吞了多少回,实在太香了,眼巴巴地看着,又不能提前吃,真的是太折磨人了。
“麻麻,香香!我要吃吃。”
“呜呜,我要吃排骨,陈元叔叔做的菜实在太香了。”
大人面对这些香味,还能勉强保持矜持。可是大人能忍,小孩就实在忍不了。
堂哥家那两个儿子一大早起来就围着陈元转,这会,一道道香气喷喷的菜陆续出炉,馋得他们两个小朋友口水直流,吵着要吃东西。
“大宝、二宝,乖。干活的爷爷们还没有回来,这样会很不礼貌的。我们先忍一忍,待会再吃好嘛?”
“呜呜,麻麻,香香,我要香香。”
大宝毕竟有五岁了,是上了学的孩子,听了妈妈的话,也不吵闹了,一个劲的吞咽口水,眼巴巴地盯着陈元叔叔。可是二宝还是两岁多的孩子,就算再听话,也经受不住美食的诱惑,口水都快泛滥成灾了。
面对自己两个小孩的吵闹,杨燕脸上全是尴尬之色。
“平哥,都这个点了,高师傅他们还没有回来,小孩子都饿了,让他们先吃吧。”
陈元被大宝、二宝直勾勾的盯着,也有点不好意思。
他们还只是孩子呀,都馋成什么样了!!
“不用不用,不能惯着孩子。”
陈平两口子一齐摇头,干活的师傅还没有回来呢,让他们先吃这像什么话!
“哎呀,没多大的事,孩子嘴馋了,吃不了多少。”
陈元说完,用汤勺舀了两碗排骨汤出来。
“肉肉……”
陈二宝看到那碗亮晶晶的排骨汤,眼睛都直了,朝着香味扑了过去。
还好陈平眼疾手快,一把将小家伙抱住。
“哇哇……粑粑坏,我要吃肉肉。”
陈二宝哇地一声大哭了起来,嘴里叫嚷着。
“好好,现在太烫了,爸爸给你吹吹,马上给你吃。”
陈平一脸无奈地直摇头,带着小家伙找了条矮凳子,准备喂给他吃。
陈二宝抹了一把眼泪,闻着香味,也不哭了,屁颠屁颠地跟在粑粑后面。
高兴地拍着小手,马上就有香喷喷的肉肉吃了~~
“呼呼~~”
陈平用筷子从碗里夹出一块排骨,丝丝热气在空气里缠绕,那浓浓的肉香味拼命往他鼻孔里钻。
陈元煨的莲藕排骨汤,用的是上好的猪肋排,洗净焯水,一点浮沫都被撇得干干净净。
铁锅是不能用来炖莲藕排骨汤的,否则汤色容易生黑。
陈元用的是专门煲汤的沙锅铫子,这也是一锅好汤的关键所在。
极具地方特色的铫子,外表黑乎乎的,有着无数个小孔。
煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,整个铫子看上去都油汪汪的。小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤,既不油腻,还有浓香。
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