手机浏览器扫描二维码访问
其实在烹饪的过程当中,赵天生对于这么一个路线的料理又有了全新的灵感和想法,一道冷菜自然不可能就是完美无缺的。
不过这样的一道‘冷盘’汇聚百味,却也算得上是开天辟地了。
尤其是在味觉的变化上,他认为比后来灵感乍现出来的热菜,绝对还是更有层次风格了许多。
毕竟他还会展现一种在这个天下九州,从未有人考虑过的一种技巧,即是分子料理!
其实一开始考虑到制作‘冷盘’的时候,赵天生就想过要不要将全部的食材味道,都浓缩起来,以分子料理的形式展现。
不过出于对料理的掌握,让赵天生很快就放弃了这個想法。
分子料理固然可以让各种不同的味道,互相不侵扰的共存,但同样的是,除了味道以外,口感,以及在咀嚼过后的那些特殊风味,也会消失得荡然无存。
不然这种技巧,也不会只是应用在了一些食材的组合,尤其是作为特殊风味的酱汁头上了。
本质上,这种烹饪的技巧,不管是在哪个世界,都没有直接作为主角登场的可能性,就算是登场,也不会让人留下多么深刻的印象。
因为本质上,分子料理就是一种特殊酱汁的提取和制作手段。
实际上,按照正常人的思维逻辑,各种啫喱结冻,其实就是最初形态的分子料理。
不过通常意义上,很多食材,因为无法达到形成啫喱的条件,也没有那种打碎到极其细微,乃至于和汤汁融为一体的状态,所以才做不到这一步。
但是在这个修行的世界,这种事情不过是想不想的问题。
当然可以轻而易举的重现,但是赵天生要的却不是这样简单的分子料理,他要结合的各种食材,搭配上冷汤,每一种食材都会因此而展现出完全不同的风味。
比如三肉卷肘花,不同的食材,熟烂的口感时间不一样,要分别制作再融合为一齐,并且内里要加上特殊调制好的酱汁,再经过冷藏融为一体。
本身就带着微微清爽鲜甜的冷汤,可以更好的让其中的咸释放,化为一种特殊的咸香,也可以压制过咸的味道,融入汤汁当中,又引出更多的鲜美。
可以说,这么一道简简单单的料理,在冷汤里发生的变化,以及咬到不同的肉类,口感上的微妙改变,与汤汁的再次混合,也会出现完全不同口味上的咸鲜。
这也是一菜酝百味的关键。
味道的变化不止是在烹饪完成后的料理之中,更是在你食客品尝的口腔里,慢慢的出现。
这才是一道料理变化无穷,可以说是百味俱全,百家一炉的关键!
有了作为肉,禽类和菜的代表,已经在被烹饪的前例,最后的代表了水中食材的鱼类,自然也得特别一些。
实际上就可选的食材来说,水族类的食材当中,赵天生手里品质是最高也是最多的,无论是之前的龙尾,还是后续云梦洞庭龙宫送来的食材,都是极佳的货色。
挖掘地球 鱼不服 最终穿越 综武的女帝养成 鬼灭:随身带个狩猎空间 金融巨鳄:我能看见回报率 我穿成了大魔王的掌中娇 妖孽来袭之第一女神偷 三月和煦暖风不及你 我是系统的VIP会员 蓬门伊始 王者:三枪一头,被封三月 三婚完美,总裁二擒天价前妻 直播:道长别装了,你就是在修仙 一曲大出殡!校花被我当场送走 最终穿越 重生后成了定西王的心尖宠 叩问仙道 娱乐:我,功夫皇帝! 穿书后倒追注孤生的将军
万古神魔卷简介emspemsp关于万古神魔卷万古神魔卷无意间穿越到天斗大陆,万般不幸降临一身。偶然觉醒一张神秘古卷,从此身藏神与魔,弹指山河变,挥手天地崩。首发yuzhaiwupwpo1⒏υip...
大唐之我有帝王系统简介emspemsp大唐之我有帝王系统是白菜帮子的经典历史军事类作品,大唐之我有帝王系统主要讲述了二十一世纪的穷学生,穿越到大唐贞观时期,超级系统加持的少年,白菜帮子最新鼎力大作,年度必看历史军事。海棠屋(haitangshuwucom)提供大唐之我有帝王系统最新章节全文免费阅读!。...
战神狂妃凤倾天下简介emspemsp关于战神狂妃凤倾天下特种鬼才盛浅予,一朝穿越,没想到自己再醒来竟然成了丞相府大小姐!本应嫁入誉王府为世子妃,却被庶妹和未婚夫双双背叛,新婚之夜,血染满门。婚房旖旎,她身染媚毒,欲火焚身之中与他四目相对。天雷勾动地火,自是爆发般的碰撞!阴谋深渊,她主动出击你我各有所图,不如合作互利?他探究人心,淡然回应好!一个是现代兵器神手,一个是战场夺命死神,强强联手,步步诡计,权术之中覆手翻云!可合作归合作,这隆起的肚...
王牌宠婚闪婚神秘老公简介emspemsp王牌宠婚闪婚神秘老公是豆豆的经典其他类型类作品,王牌宠婚闪婚神秘老公主要讲述了你,想要来一场邂逅么?喧闹的酒吧里,醉醺醺的女人忽然勾住豆豆最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供...
元婴你别跑简介emspemsp元婴你别跑是周小憨的经典玄幻魔法类作品,元婴你别跑主要讲述了大漠孤烟直,长河落日圆,青年来到异界,本是天赋异禀修炼奇才,周小憨最新鼎力大作,年度必看玄幻魔法。PO18小说网(mpo18xswcom)提供...
青砖绿瓦,陌上花开香染衣朱门紫殿,素手摘星霓作裳。如果您喜欢美人食用指南,别忘记分享给朋友...