妙笔文学

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第189章 再现麻婆豆腐（第1页）

早早候着的人们，终于在辰时末等来了皇上的仪仗队。这也是张卫国第一次见到身着龙袍的龙紫宸，而似乎是察觉到张卫国的视线，双眸深邃的看了眼张卫国，而后便不再关注。毕竟堂堂皇上哪里会认识一个厨子啊？而且还是皇宫外面的。御史大夫曹博文：哼，好像您没有偷偷溜出宫一样。有了皇上的示意，年过半百大肚便便的司空大人古泰和站在台子中央，高声说道，“本次比赛友谊第一，比赛第二，还请四方厨师登台。”“下面我介绍一下比赛规则，”司空大人古泰和随意的拿起桌上的食材，“厨师用现有的食材做饭，当然，如果你们有什么自己必须用的东西也可以带啊！”“但仅限于做菜的材料，不能拿在家做好的菜上来啊！”“然后由台上的评委评判得分，得分最多的那个人获胜。”“至于获胜的奖品，白银一千两，外加谷米二百石。”司空大人古泰和简短的发言后，在大家期待的目光下，张卫国等方的厨师上台。只见每个人面前都有两个灶台，旁边放着准备好的食材。随着一声开始，厨艺大赛正式拉开了帷幕。只见阿不都走到自己厨师跟前，不在意的说道，“你是临时拉来的，重在参与就行啊！”有了王子这句话，厨师康德悬着的一颗心算是落下来。自己的厨师可是心里有数的，也就比一般的厨子强一点，哪里能和盛唐的厨子比呢。更何况王子还说这个厨子的厨艺相当的好，就是王宫里的御厨都比不得。所以，康德抱着一颗重在参与的心，拿起菜刀。而新罗王子的厨师崔民泰则抱着一份必胜的决心参与进来，毕竟他的主子朴正骏希望他能够留在盛唐。这样不仅可以学习盛唐的文人地理，还可以更好的学习厨艺。而他自己也有一颗进步的心，更何况他对自己的厨艺十分的有信心。吐蕃王子洛巴克走到自己厨子跟前，“你今天一定要赢了这场比赛，到时候女人要多少有多少，如果输了，直接去做奴隶好了。”“是，王子，我一定会赢得。”瓦扎尼有力的说道。他对自己的厨艺也很有信心，不但会本地美食，自己还结识了一个盛唐的厨师，从他那里也学到了不少的本领。呵，可他不知道，盛唐厨师千千万，他就见过那么一个，就自以为了不起。“好，各方厨师已就位，现在比赛正式开始，”司空大人古泰和说着，拿起康德桌上的一块儿豆腐，高高举着，说道，“咱们第一道菜以豆腐为主，做出一道美食。”“时间为一炷香。”“开始。”张卫国拿起豆腐心里已经有了主意。之前调料不全，做的麻婆豆腐始终不得他心意，这次不但有辣椒，还有牛肉和豆豉，就连豆瓣酱这次也有。说起来这个豆瓣酱还和唐骏山有关呢。一心想巴结张卫国的唐俊山愣是盯着将军府的几颗红果子树，等到它们红透了之后就给张卫国摘去。一天两天，攒了些许新鲜辣椒的张卫国把里面成熟的籽儿拨出来，就做了豆瓣酱。不过就那么一小瓶，轻易张卫国是不舍得的。这不，知道今天要参加厨艺大赛，张卫国就给带来了。先是把牛肉切成绿豆一半大小的颗粒，紧接着锅里倒少许的油，炒香花椒。小火慢焙，这样不仅可以可以更大程度激发出来花椒的麻味，还不容易炒糊。等花椒变得微黄时，加入干辣椒段，而后加入一些白酒这样炒出来的辣椒辣而不燥，还不易上火。拿出蒜臼，把花椒辣椒捣碎备用。这时张卫国拿起豆腐直接在手上切成小块儿，放进另一口加了盐的锅中。一边煮着豆腐，另一半张卫国就着炒花椒的油锅把牛肉粒炒至变色，加黄酒，这样不仅可以去除牛肉的腥膻，还可使牛肉变得酥香。盛出一半牛肉粒备用。锅里再放入葱姜末，炒出香味的时候加入自制的豆瓣酱，炒出红油，去除豆腥味后加入黑豆豉，辣椒粉。所有的香味和颜色在此刻都被激发出来，这时候的锅里不管你是放什么都已经很好吃了。哪怕是一份白面条或者白米饭。这不，台上坐着的几人纷纷往张卫国这里看着。不过到底顾忌着身份。这倒是给司空大人古泰和一个机会。借着视察的理由，他是这个位置看两下，那个位置看两眼，最终，脚步停在了张卫国的炉火前。用力的咽一口口水，“这是准备做什么呢？”古泰和是绝对不会承认他连这种菜都没见过，更没有见过这么做菜的。把肉汤倒入锅里，另一口锅的豆腐也煮好了，捞出放进去。抬头的功夫，张卫国回答了一下古泰和的问题，“麻婆豆腐。”把刚刚捣碎的花椒辣椒末放进去，空气中的味道更加麻辣了好不好。另一边和张卫国做法有异曲同工之妙的新罗厨师崔民泰有些焦急。自己做的这个香煎豆腐也是以麻辣味为主，可对面盛唐的厨师明显比自己做的这个菜味道还要好。怎么办？拿出自己制作的小料，倒在两面金黄的豆腐上面，撒上葱花和辣椒粉，一道正宗的香煎豆腐完成了。而这时候张卫国已经给豆腐勾了两次粉糊，撒上蒜苗，放入刚刚盛出的牛肉粒，再来一遍粉糊，最后淋入红油和香油。出锅。烫，麻，辣，酥，香，嫩，鲜的豆腐，让站在张卫国跟前的古泰和忍不住的想要流口水。拿起衣角一擦，还真流口水了？这，这，这，这可实在是有辱斯文啊！啊啊啊，我还没有五十岁呢，还不到知天命之年呢？怎么能流口水呢？难道昨天晚上在小妾如花那里，她的表情都是骗我的？难道是我有什么隐疾不成？不，司空大人，你想多了，你就是馋张卫国做的麻婆豆腐了。台下的人不停的用鼻子嗅着空气中弥漫开来带着香，带着辣，还有些呛人的味道。原本还认真看比赛的人这会儿变得喧闹起来。：（）我就是个厨子啊，不会治病救国！

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