妙笔文学

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第271章 白费力气（第3页）

真正只需要注意的，只有苏清风一个人。

叶文星就不相信了。

单凭苏清风一个人，就能在火候、摆盘、刀工、调味上，每一样都胜过他们整个国营饭店的精英班子。

一个人的能力是有限的，精力是有限的，更重要的是，时间也是有限的。

苏清风才多大？

叶文星可不相信，苏清风能做到每一道菜都完美无瑕。

另一边。

在叶文星还在思量的时候，苏清风已经决定，要利用手头的牛腩，做一道什么硬菜。

他想来想去，还是选了一道看似朴实无华，但是却很考验功夫的——炖牛腩。

牛腩因为和牛肉的口感不一样，所以切记不能直接焯水。

首先，将准备好的牛腩，放入到清水当中，放入一勺食盐，对牛腩浸泡上20分钟左右。

这一步骤，主要是为了减少牛腩本身所含的腥味。

紧接着，就是将牛腩从清水中捞出，一一切块。

做这一步的时候，苏清风还用到了别人通常会忽略的细节。

那就是他将牛腩切块的时候，故意将牛腩切成稍大块。

只因为牛腩在烹饪的过程中，极其容易缩水。

做完这些，再准备一些料头，先准备一小块生姜，切片后装碟费用，然后留一个葱结备用，最后再来准备一个去籽的草果，以及两片香叶，一块桂皮，30粒花椒，几个干辣椒，一小把茶叶备用。

在起锅烧水的过程中，还要注意，食盐不能放得太早，不然很容易使牛腩的口感发柴变老。

就在焖煮过程中，苏清风还很有闲心，开始给一个果盘雕刻。

他做这事的时候，叶文星只是看了一眼，然后就收回眼神，没多少注意。

雕工？

这种东西，他们当然有。

但是这玩意，除了吃天分外，更吃苦工和时间。

苏清风也许雕工不错，但是想要打动这些见怪不怪的领导，显然也没有那么简单。

与其做这种耗时耗力，费力不讨好的事情，还不如选择用口味来打动这些领导，以此留下深刻的印象。

先做好的是凉菜和小炒。

至于果盘这种东西，都是最后才端出来的。

叶文星端着小炒走的时候，还看了一眼被苏清风，神神秘秘，用干净的布头蒙住的果盘。

他忍不住心底嗤笑一声。

装神弄鬼的。

不知道的人，还真以为苏清风有多大的花头。

……

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