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“这羊排也有很多做法。我看这样好了,今天咱们留下一部份羊排,反正这天也冷的很,羊排不至于那么快坏掉。另外就整个炖菜,像什么羊肉炖萝卜,然后再弄两道羊肉焖饭和羊肉烩面。这样荤菜和主菜都有了。”
而且,后厨中的每个人,多多少少都能分到一点羊肉,至少那羊肉焖饭和羊肉烩面带回去,算是一道很不错的主食。
不会像先前安排的那样,因为一两块肉,大家拿回去还不够家里人吃的,后厨里还会因为谁分的多,各自心里还有情绪。
嚯。
这话一说,后厨顿时就响起了窸窸窣窣的讨论声。
能在后厨混的,除了像鲁大头这样,纯粹靠技术,不靠脑子的,另外基本上都不笨。
仔细一思量,就知道苏清风说得这个方法,比先前他们琢磨着怎么分羊肉,要好多了。
这样一来,倒是少了好事变成糟心事的可能性。
后厨里又恢复到祥和的工作状态,贺年更是对着苏清风就开始夸夸夸。
“师傅,还得是您啊!要不是您在这坐镇,那后厨还指不定乱成啥样呢!”
“师傅,您帮我瞧瞧,我今天切的这土豆丝,有没有进步。我昨天晚上回去,可是练了一宿……”
苏清风听到这话,看了他一眼,嘴角忍不住抽了抽。
“你当刀工是耍着玩的吗?你努力一晚上,刀工就有明显进步了,那你让那些大师傅怎么想?”
贺年顿时不吱声了。
只是在心里,他忍不住默默腹诽。
人大师傅怎么想,他贺年心里不清楚。
但是人大师傅对上苏清风这个怪胎,也得说一声妖孽。
哪有人在这个年纪,就有了这样的成就?
不过贺年转念一想,这个想法倒也安慰了自己。
他已经够优秀了。
身为苏清风的同龄人,他可不能跟苏清风去比……
这样一想,贺年心中又乐呵起来。
苏清风就站在旁边,瞅着这小子,又是皱眉,又是龇牙乐呵,看上去就跟二傻子似的,也不知道在心里琢磨着啥。
他敲了敲这小子的脑门,“过来,切菜!”
贺年精神一震,屁颠屁颠地上前,“好嘞!”
苏清风作为一把手,自然接手的荤菜——羊肉炖萝卜。
这道菜清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中,是一道有名的家常菜,主要的手艺很简单,就是一个字——炖。
而这炖,也讲究程度,一定得炖到羊肉软烂,萝卜清香味淡,这才叫做好。
在焯水的过程中,贺年还有些紧张。
经过这段时间的接触,他发现,苏清风和一般的大师傅不一样。
一般的大师傅,对于自己手上的秘方菜谱都很看重,就算是对弟子,也是留有三分余地。
对于这一点,贺年也能够了解。
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