妙笔文学

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第572章 水里揉面（第1页）

我和陈浩是开面馆的，每天早晨，天还没亮，我们就得起床准备。陈浩负责揉面，我负责切菜。

“陈浩，今天的面揉得怎么样？”我一边切着青菜，一边问。

“还行，比昨天好点。”陈浩低头揉面，声音有些沉闷。

“那就好，今天咱们试试新配方。”我说着，把切好的青菜放进篮子里。

陈浩抬起头，看了我一眼，“新配方？你又琢磨出什么了？”

“不是我，是刘大厨。”我笑了笑，“他昨天来店里，看了看咱们的面，说可以试试水扯面。”

“水扯面？”陈浩皱了皱眉，“那玩意儿能行吗？”

“试试呗，反正也没坏处。”我说着，把篮子递给他。

陈浩接过篮子，没再说什么，低头继续揉面。我知道他心里有点不情愿，毕竟我们开面馆这么多年，一直都是做传统的拉面。

突然要改成水扯面，他有点接受不了。

刘大厨是我们这条街上的名人，他以前在一家大饭店当主厨，后来年纪大了，就退休了。

但他闲不住，经常在街上溜达，看到哪家店有需要，就进去指点一二。我们面馆开业的时候，他也来过几次，给了不少建议。

“刘大厨，您来了。”我看到刘大厨走进店里，赶紧迎上去。

“嗯，来看看你们的新配方。”刘大厨笑着说，“听说你们要试试水扯面？”

“是啊，您给看看，这面揉得怎么样？”我把陈浩揉好的面团递给刘大厨。

刘大厨接过面团，仔细看了看，又用手捏了捏，“还行，不过水扯面讲究的是筋道，你们这面有点软了。”

“那怎么办？”陈浩在一旁问道。

“加点盐，再揉一会儿。”刘大厨说着，把面团递回给陈浩。

陈浩接过面团，按照刘大厨的指示，又揉了起来。刘大厨在一旁看着，时不时指点几句。

“对了，刘大厨，您说这水扯面配什么菜好？”我问道。

“水扯面讲究的是清淡，配点蔬菜就行。”刘大厨说着，看了看我们店里的蔬菜，“你们这青菜不错，可以试试。”

“那怎么炒？”陈浩问道。

“简单点，油锅里翻炒一下就行。”刘大厨说着，拿起一把青菜，“我来示范一下。”

刘大厨走到灶台前，点火，倒油，等油热了，把青菜放进去，快速翻炒几下，然后出锅。整个过程不到一分钟。

“就这样？”陈浩有点惊讶。

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