妙笔文学

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第56章酥油饼（第1页）

第二日，悠然醒的时候天已经大亮了。

昨晚她一直在整理脑子里还记得的点心做法，所以才导致今天早上这般晚起。

蒸蛋糕沈霞跟梁二庄已经尝过了，悠然也跟他们提了一嘴，打算卖点心方子，他们都说可行。

也从梁二庄那得知镇上那家糕点店的底细，别瞧着它小，可实际上它可以说是个连锁店，那家是陈家，家里边足足有七兄弟，家里三代都是做点心的。

陈家祖训家业不分家，糕点店的利益都是一起的，七兄弟感情也十分的好，一人经营着一家店，分布在七个城镇，所以卖给他们绝对不亏。

于是乎悠然这才激动得一晚上睡不着，所以干脆理理脑子里所有的所有方子，今日也是干劲十足的一天呢！

起床洗漱顺便把衣裳洗了，又出去朱家买了些猪板油还有瘦肉。

回来后给自己熬一锅瘦肉粥，容易做也耐吃，晌午也省的做饭了，放姜放盐之前再盛出一小碗给俩只小东西吃，猫食也有了。

吃过早饭之后就是给菜浇水，顺道拔了些菜剁了拌鸡食把鸡给喂好。

悠然这才准备去做新点心。

回到厨房里，大锅烧上水，红豆入蒸笼里边蒸上。

把面粉分别倒在两个盆子里，然后各自都加入早晨炸好放凉了的猪油。

右手边的要加的比左手边的多，用来做油酥。

左手边的稍微少点猪油，用来做油皮，再加点蔗糖，还有少量的水，然后揉面，揉面，揉面，直到揉到表面光滑即可。

右手边的这盆就简单多了，把猪油和面粉揉均匀就是了。

油皮还有油酥都做好后，就用蒸布盖上，松弛一刻钟的时间。

趁着这个时间里，悠然看了看红豆蒸得差不多了，就熄火，把它取了下来，往里边加了些蔗糖，然后搅拌，搅拌，搅拌，没弄得太碎，还是有点颗粒感好吃些。

再将油皮压平把油酥包起来，用擀面杖擀成牛舌状，然后从上往下卷起来，继续醒一刻钟。

将面卷收口朝上擀平，从上往下再卷起来松弛一刻钟。

所以说做点心是真的费功夫啊，悠然耐着心等到把饼皮都醒好后，才一一切好用它们将红豆馅包起来，然后稍微压扁一些。

由于烤箱还没做好，悠然就直接在大锅里小火烙熟了。

出锅的时候相对于蒸蛋糕，酥油饼就香多了，悠然咽了咽口水，待稍微凉了些后，立马就拿起一个往嘴里塞去，咬开的里边还是螺旋纹，外皮酥得掉渣，红豆馅香糯甜口，悠然再次满足的眯起了月牙儿。

一口气吃下两三个后，方才停住。

把剩下的都烙了出来，又捡了些分成两份，准备再给林大伯家还有沈姨家送去。

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