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过几日后,李秀揭开草帘子的一角,看见豆曲已经长出黄绿色的菌丝,豆曲已经发酵好了。
李秀把草帘子揭下来,抱到院子里曝晒。
铁牛见后过去和李秀一起把竹扁端到院子里,放到竹架上面晒制豆曲。
豆曲晒出去后,李秀让石头留在家里,告诉他一旦发觉天色不对,就要把豆曲及时的收进去,万一沾了水,豆曲就泡汤了。
幸好接连五六天,都是大太阳,豆曲连着爆晒了几天后就晒好了。
李秀边做边教铁牛和石头,教他们怎样把豆曲上面的霉用手轻轻搓掉。
豆曲上的霉搓掉后,把豆曲倒进酱缸里,姐弟俩去挑了几担山泉水回家,把山泉水烧开后晾冷,晾冷后倒进酱缸里把豆曲浸湿。
李秀把浸过水的豆曲,舀出来倒在竹扁里摊开,端进屋盖上草帘子再次发酵。
次日一早李秀揭开草帘子,看见豆曲长出了白色的菌丝,散发出阵阵豆香味。
石头挑着豆腐走后,李秀在家把豆曲倒进院子里的大缸里。
挑着水桶去挑了几次山泉水回家倒进锅里,把香料,甘草按比例抓出来磨细和盐一起分批倒锅里,大火熬煮出香味后舀出来装在桶里,晾冷后再倒进酱缸。
水刚好过豆曲,用竹竿搅拌均匀,放在院子里曝晒。
夜里用蒙了一层油布的竹盖盖上,早上起来搅拌一次,一旦发现天色不对,就要及时盖上盖子免得豆酱沾水后变质。
头几天每早搅拌一次,过后两三天再搅拌一次,直到把豆酱晒制好。
李家的荒地已经丈量过了,那一片丈量出来后有五十多亩,村长卖了个人情,给李家算的整五十亩。
铁牛在村里请了十几个老实肯干的汉子,一个人一天二十文的工钱。
人请好后,铁牛还每天夜里去李秀家,早上早早的起来做豆腐,把豆腐挑回李家村,让林氏出去卖。
李秀心疼铁牛,让他不要这样太辛苦,可怎么说都劝不住这头憨牛,真的是一天都不愿耽搁。
铁牛和那些汉子一起用了十几天就把荒地全部开垦出来,撒上肥。
铁牛还请那些做工的把捡出来的石头,竖着铺了一道在五十亩地的中间,把地隔成两块,周围用石子铺成石子路。
还挖了些花椒树、蔷薇和木槿还有玫瑰枝条种在荒地四周,把几十亩荒地全都围上了。
铁牛还把沤肥的法子教给大家,大家看过铁牛家肥坑里的肥后,十分感激铁牛的无私分享,帮着在山脚挖了一排粪坑。
豆腐一卖完铁牛就和林氏去山上挖落叶肥,背下山倒进粪坑里。
割些野草砍断后倒进肥坑再倒些粪水进去,再倒些土在上面,担几担粪水倒在土上盖上草。
母子俩忙了几天才把那十几个沤肥坑装满。
这天李秀刚把豆腐卖完回到家,收拾好豆腐框把豆腐布洗干净,准备开始做饭。
忽然就刮起了大风,天也阴了下来,李秀刚把酱缸盖好压上石块,雨店就噼里啪啦地落了下来,雨势很大,院子里的阴沟都流不及,不一会就院子里就集满了水。
幸好这雨来得快去得也快,大概过了一刻钟的样子雨就停了,太阳又出来了。
铁牛和石头两个浑身湿淋淋的到了家,石头甩着手上的水说:“姐,我们要是早一刻钟或是再晚一刻钟,也淋不到雨了,唉!刚好那个时辰,淋了个透心凉。”
铁牛憨厚地笑笑说:“你就当是给你洗澡了。”
李秀拿了帕子递给铁牛和石头说:“你们去洗个热水澡,把衣裤换了,我再煮点姜汤给你们喝。”
“好,我们去了。”兄弟俩拿着帕子洗澡去了。
吃过饭,铁牛对李秀说:“姐,去不去山上看看,捡点核桃和板栗回来。”
“好啊!去拿两根麻袋出来,再拿把砍刀,咱们这就去。”
石头和铁牛背着背篼,拿了一根长竹竿一起出发去了山里。
山上随处可见找核桃和板栗的半大孩子。
李秀静静地看了一会这些孩子,捡到板栗核桃后欢呼雀跃的样子,带着铁牛和石头朝更高山头走去。
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