妙笔文学

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第365章 灌汤包（第1页）

大约已经提前交代了底下，而底下人自然也知道该如何去做。

不但会加强巡视，亦会警告各自地盘上的那些地痞无赖，莫要不知好歹。

而那些游手好闲的地痞最是会看碟下菜之人，自是不敢造次，说不定为了讨好官府，还会主动表现，暗地里警告、收拾那些难缠的客人乃至商户。

这也就是为何夏记的生意为何会如此顺利。

至于福管事会受知府大人如此敬重，大约是因为背后的贺家以及贺老夫人的缘故……

贺家，来头不小呢！

也难怪贺老夫人明明想在长洲府城做些周济百姓，授人以渔之事，却借用她夏明月和夏记的名头。

大约是因为贺家不方便出面的缘故。

而她夏明月，也在无意之中，似乎攀上了高枝。

这，算是一桩好事吗？

夏明月眨了眨眼睛思索，但并没有立刻得到答案。

片刻后笑了一笑。

正所谓，但行好事，莫问前程。

许多时候眼下好便是足矣，是非公道是顾不得许多的。

现如今她能够赚到银钱，跟着加盟夏记的人能赚到银钱，在夏记买吃食的人能吃到美味的吃食……

所有的人皆是欢喜安乐，已是一件极好的事，不是吗？

夏明月想通了这一层，再做起事情来，越发地上进十足。

夏记生意照旧，加盟如常，但根据整个长洲府城的消费能力，夏明月决定这里的夏记比着金丘县城要多上一些吃食种类。

包子，灌汤包子。

夏明月在现代社会时，闻名的灌汤包子有两处，一处是开封灌汤包，一处则是西安贾三清真灌汤包。

前者以猪骨高汤和肉馅儿混合打成水馅儿，后者则是以牛羊肉的骨髓及黄牛肉为馅儿。

两种灌汤包，皆是皮薄且韧，一口咬下去，汤汁四溢，馅儿嫩香浓，好吃无比……

夏明月在现代社会时对两种灌汤包皆是十分钟爱，结合此时的状况，夏明月在做灌汤包馅儿时，选用了猪腿肉作为主原料，与猪肉馅儿混合的高汤则是以猪骨和鸡架熬煮的汤水，外加上羊骨骨髓，经过多次的搅拌上劲儿，让肉馅儿充分吸收高汤骨髓。

做包子皮时，则是以面粉与鸡蛋和成面，反复揉面醒面多次，让面团变得柔韧无比。

面团揉成一个一个的小剂子，擀成外薄里厚的包子皮，再以手指为中心，将皮按顺时针方向均匀捏褶包好。

包好的包子以果木做成的蒸笼，水开后蒸上一盏茶多一些的功夫，即可开盖……

热气散去，笼中的包子一个个呈现在众人面前。

薄薄的包子皮能看得到里面饱满的馅儿料，甚至在笼屉往桌子上拿时，肉眼可见包子皮中包裹的浓郁汤汁微微晃动。

趁热来吃，或一口将这精致小巧的包子放入口中，享受牙齿将整个灌汤包子咬开时汤汁迸溅的畅快之感。

或是先用门牙碰破包子皮，吮吸包子中醇香美味的汤汁，待汤汁尽数都入口后，再享受鲜嫩可口的肉馅儿……

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