妙笔文学

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第71章 东方鲀（第2页）

：“赶紧去，过了时辰，河豚就不好吃了。”

江小厨得到允许，一溜烟不见了。

江一夏招呼黄瓜过来，从今天开始，自己要教黄瓜做热炒。

：“师傅，你打算教我做什么菜。”

：“三不沾。”

本来在休息的其他人，见江一夏要教黄瓜做菜，也都围上来。

江一夏也不制止，黄瓜一脸得意，我才是主角。

：“先考验考验你的基本功，三不沾是那三不沾。”

“不粘盘，不粘牙，不粘筷子。”

江一夏点点头，表示说的很对。

鸡蛋黄，湿淀粉，白糖，猪油。

：“三不沾食材很简单但是很耗费体力，你最好最好准备。”

黄瓜暗暗打定主意：“可以。”

“爸爸。”

江小厨哭腔着嗓子跑回来：“爸爸，那个人好小气，就给我吃一口。”

废话，人家点的菜吗？

江一夏和颜悦色的安慰江小厨：“小孩子不能吃太多鱼生，等晚上，爸爸给你做一碗河豚粥，好不好。”

安抚完江小厨，江一夏准备开始做三不沾，何掌柜又跑回来：“江大厨，能在做一份河豚吗？”

：“又有客人要点啊。”

：“还是哪一个客人，没吃够您做的河豚，他说那是他吃过最好吃的河豚。”

江小厨插嘴道：“那么大一盘，这么快就吃完了。”

何掌柜点点头，上菜的时候，自己就在旁边候着，江小厨吃了一口，食客就把盘子护在身前，大口大口吃着，很快吃光。

“他说那河豚肉，在嘴巴里就好像活了一样，太鲜了。”

江一夏笑了：“很简单，杀河豚之前，我把菜刀冰镇了一下。”

袁刀也是大厨，听食客说别的厨子比自己做的好吃，也是一惊。

江一夏说出自己做河豚好吃的秘诀，立马明白过来，同时也有些感叹江一夏厨艺高明，只是心里不服气，投机取巧罢了。

如娘身边的小丫鬟，来四海阁找袁刀，江一夏看着袁刀被叫出去。

开始准备做三不沾，很快袁刀一脸笑意的走进来：“江大厨，以后多多指教。”

袁刀突然变脸，江一夏有些不适应。

袁刀解释，江一夏有两把刷子，想跟江一夏切磋切磋。

江一夏既不满口答应，也不果断拒绝，就看你怎么玩。

：“黄瓜，好好看着。”

黄瓜挤过袁刀，站在江一夏身边，第一人的位置。

：“锅一定要洗干净，用猪油滑锅，这是第一步，也是最关键的一步。”

鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加少量清水，一双竹筷子在江一夏手中飞快旋转着，然后在加入清水，再次搅拌均匀，过滤。

将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒，碗中猪油，分三次淋入锅中，同时不停翻炒，至金黄色不见油迹，菜不沾锅，装入盘中。

出锅的三不沾，菜色金黄，装入碟中，不沾碟子，夹起来，放在口中，软软滑滑，口味香甜，不沾筷子不粘牙。

袁刀也尝了就像书上写的那样：“难怪大老板那么器重你。”

江一夏礼貌的笑了。

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