妙笔文学

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第146章 五柳炸弹（第1页）

程橙觉得，唯有爱与美食不可辜负这句话真特么的有道理！

不对，应该是有哲理！

不管什么时候，能吃到美食都是一件让人觉得无比幸福的事！

省城有很多老字号酒家，得心酒家是其中历史最悠久的，没有之一。

这家酒楼创建于1863年，历经无数风风雨雨，期间还经历战火纷飞，到现在还仍屹立不倒，在省城人的心中有着特殊地位。

尤其这家酒楼一直走的是平民路线，更是受普通百姓市民欢迎。

但也是因为酒楼走的是平民路线，其名气和规模比不上其他几家老字号，比如之前程橙她们去吃过的南园酒家和泮溪酒家，得心酒楼的名气在外地人的心中是绝对比不上这两家的。

许静有些惆怅，“这里我很小的时候跟着外公外婆来过，这附近有个三轮车站，那个时候我还很小，还不用去读书，五六岁的样子吧，有一段时间住在盘福路外公家，每天早上外公外婆会带我来这里喝早茶，经常会看到有三轮车夫也来这里喝茶。”

她补充道，“这里档次中等，收费不贵，很受周边街坊邻居欢迎，出品也中规中矩，我记得还有住得远的人特地坐公共汽车来这里喝早茶。”

那个时候许安还没出生呢，所以他现在只有坐着听他姐怀念从前的份了。

程庆辉拍拍许静的手，问其他几人，“你们想吃什么？”

今日提供菜式就写在一个小黑板上，那块小黑板就挂在进大门不远的地方，刚才进门的时候他们几个已经看过了。

“白切鸡和豉油鸡！”许安第一个举手，嗯，他是真的把手举起来说的，“我早就听人说过啦，这里的白切鸡和豉油鸡最出名了！”

其他人也没意见，程庆辉点头，“行，那就各来半只白切鸡和半只豉油鸡，够吗？”

“都要一只吧，姐夫。”许安笑嘻嘻的，“我刚才已经看了，挂在那个橱窗里的鸡都不是很大一只。”

“没问题，但你们要保证都吃光光。”一只鸡还是半只鸡对程庆辉来说都一样，反正这次过来他是带足了钱票的，只要不浪费，他是不会心疼钱的。

“我看到有个五柳炸弹，那是什么东西啊，三婶？”程一鸣问道，实在是这道菜的名字有点惊悚，炸弹哦，原谅他这个来自小地方的人第一次看到这么特别的菜名……

“哈哈哈，这是一道传统的省城菜，其实就是用鸡蛋做的啦，”许静笑了起来，“所谓‘炸弹’说的其实就是鸡蛋的做法，煎蛋的时候要油多火旺，这样鸡蛋才能膨胀起来，而且最外面会形成一个‘裙边’的造型，那‘裙边’吃起来酥酥脆脆的，鸡蛋炸好后，浇上酸酸甜甜的五柳菜做成的五柳汁，就是五柳炸弹啦，这道菜可是你三婶我童年吃过的最好吃的家常菜！”

“五柳菜是什么，妈妈？”程橙前世读书时候高中的食堂里也有这么一道菜，是她们学校食堂的招牌菜了，每次不知道吃什么的时候，她最喜欢点这个了，因为酸酸甜甜的吃起来很开胃。

不过，她只会吃，至于这道菜为什么叫那么个名字，她和程一鸣一样，一无所知……

“五柳菜是省城这边一道传统腌菜，用了五种食材腌制而成的，我想下哈，嗯，有红萝卜、荞头、青瓜，对了，还有好像是青木瓜和大肉姜，一共是五种原料，然后切成柳条的样子，所以叫五柳菜，这种腌菜口感酸爽，很开胃，还带了一点点的甜，这个五柳菜加白糖醋酱油一起熬煮出来的就是五柳汁了。”

许静难得俏皮，还开玩笑说道，“就算只是拿五柳汁拌白饭，我都能吃两大碗。”

“那三叔三婶，我想吃这个五柳炸弹。”程一鸣说道。

“没问题。”程庆辉痛快答应，被许静说得这个菜他也很想吃了。

“我想吃那个皮蛋酿大肠。”程橙说道，皮蛋和大肠的结合听起来有点像黑暗料理，但她知道在后世这是一道将近失传的菜式，只有在得心酒家才能吃到。

“好。”程庆辉对程橙那是有求必应，再说他自己也很好奇这个皮蛋和大肠要怎么做，酸菜炒大肠他倒是吃过好几次了，这个是第一次碰到。

“三道菜了，我看到有鱼，要不要来一条清蒸鱼？”程庆辉问道。

“不要鱼了，鱼咱们回家随时能吃到，来个咸鱼蒸肉饼吧，这里做得比较正宗，而且这个也挺下饭的，宝丫吃这个挺好。”

程橙无所谓，反正之前有段时间他们家不是在村里的那条河捞了很多鱼吗，那段时间确实吃鱼都吃得有点腻了。

“好，青菜就来个上汤西洋菜，然后再来份招牌例汤，一共六菜一汤，可以吗？”程庆辉作为此刻的当家老大，在心里复述了一遍点的几个菜名，问道。

许静：“够了够了，主食先来一份葱油饼，再给宝丫要一份小碗的白米饭，至于我们几个，先吃菜，吃不饱的话就再叫米饭，一鸣，许安，你们看这样可以吗？”

“可以的，三婶。”

“没问题，姐，你和姐夫安排吧。”

许安跟着程庆辉去点菜，其实主要是他想去挑选白切鸡和豉油鸡。

得心酒家的装饰布置没什么特别出彩的地方，和普通的国营饭店看起来差不多，但是看着很干净，最吸引人的是他们家在对着街道的那面墙上开了个玻璃橱窗，弄了个独立的玻璃小房间，房间里挂着一只只做好的熟鸡，有客人愿意的话，可以自己去挑选，程橙在心里暗暗点赞，不愧是百年老店，即使现在是七十年代，人家的营销思路也是挺先进的。

程一鸣也说，“我第一次看到国营饭店还可以这样弄个橱窗让大家自己选想吃的鸡，这样还能把路过的人吸引进来吃饭。”

“这也是宣传的一种手法。”许静说道，“虽然说国营饭店不愁没客人，不过省城餐饮业很发达，每个国营饭店也有一定的任务，每个月的营业额越高，对饭店的经理来说这也是一种政绩。”

程一鸣和程橙：哦，明白了。

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