妙笔文学

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第38节（第1页）

“你不去便算了，我也不强求。”

说罢，便端着食盒离开了膳堂。

舒刃手上一顿，无奈地摇了摇头。

蹄髈是美肤利器，武田自是不知这一妙用的，估计是因着它的腻人油脂才偷偷蒸来吃，只可惜浪费了好的食材。

那就让她带来一手令人心醉神迷的东坡肘子吧。

菜式虽是经典，看似在哪里都能够吃到，但是尚品却是属实难求。

若是说她做的其他菜式能够达到七分的水准，那东坡肘子她便可以自信地说是在九分左右。

今日外面的天气冷了一点，正好应该吃些高热量的食物。

瞅着一旁的蒜泥，舒刃轻笑一声，这武田属实是没有什么关于吃的花花心思，只会蒸熟了蘸着蒜泥和酱油。

“进来吧，如果你想学的话，我教你做肘子。”

早就看到了武田在门口鬼鬼祟祟的小动作，舒刃低头认真清理着已极难寻见的猪毛，并未回头。

“舒侍卫，你怎会知晓如此多的菜式？”

武田哼哧哼哧地进了屋，他早知舒刃的武功非凡，也并无被发现的尴尬，笑呵呵地凑到舒刃身边。

舒刃没答话，全神贯注地调配着酱汁和香料，武田见状也未再打扰，也端正了神色靠近案板学习起来。

“想做好吃的肘子，就必须要有耐心，你要坚持一两个时辰都坐得住板凳，才能做得好吃。”

调好了香料包，舒刃用手臂拢了一下额发，回眸看向武田，用目光询问他是否能做得到。

武田自是连连点头。

“肘子的皮下脂肪非常丰厚，需要去除它的油腻口感，如若用酱油上色，会导致它油腻感的加重，所以应当用水煮，并且将冰糖溶于少量的水中，慢慢地熬出焦糖色来，颜色也会漂亮，并且不会有多余的油脂。”

一提到自己爱好的领域，舒刃的话便有些多，也不管武田到底有没有消化，便一嘟噜地都讲了出来。

将蹄髈扔进锅中，添水至没过其上，煮至软烂。

“舒侍卫这样做是想让那些油脂进到汤汁里面，消除肉里的油腻感吗？”

对于新鲜菜式，武田也甚是好学。

有这现成的师傅在身边，难免有些跃跃欲试，得到肯定之后，便回到了冰室里扯出一堆蹄髈，三下五除二地洗净去了毛。

面前六七坨肘子让舒刃哭笑不得，被最后一个扔进去的蹄髈溅到了脸上几滴油水，舒刃失笑一声，“你这是将府中的猪腿全部偷偷剁下来了？”

“殿下有钱，府中的猪也多，殿下的膳堂自是要多分几头猪。”

武田有些不好意思，抬手挠挠头，将缘由说了出来。

擦去脸上的水渍，舒刃指着另外一口锅开口，“都捞出来，你去那边。”

原想跟着师傅蹭个锅，却被无情点破，只得将蹄髈一个一个地从锅中捞出，时不时不甘心地回头偷师。

膳堂院外传来了轻俏的脚步声，是个女子无疑。

舒刃还以为是云央来找她，门响回头时却看到了青栀。

“舒郎君，殿下叫您去听雪阁。”

“何事？”

放心不下手中即将出锅的东坡肘子，舒刃瞅了青栀一眼后，便回头看起了火势。

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