妙笔文学

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第9章（第1页）

孙掌事望向三只吊着的乳鸽，看着上面的色泽，她问：「还得再烘？」

见苏渺点点头，孙掌事便准备再次将这个地方留给苏渺。

只是离开之前，她又回头说了声：「别人说的别往心里去，做好本职的事情便没人能挑剔你。」

说话间，孙掌事目光落在那些乳鸽之上：「只要你的手艺拿在自己这里，就永远有底气活在这地方。」

最后，孙掌事再次意味深长地望向苏渺：「不论如何，你都是我做出的最出色的成绩。」

苏渺望着孙掌事顿了顿，咽下了一些煽情的话，捧起一个笑：「好，不让您失望。」

送走孙掌事，苏渺将懿旨放在一边，又端来一盆提前备好的汤汁。

苏渺搅动汤汁，麦芽糖淡淡的甜香混着丝丝缕缕红醋的酸意开始弥漫，伴着陈皮清香，小厨房原本的油腻转眼散了大半。

扬一勺汤汁在乳鸽烘得微黄的表皮上，乳鸽当即便挂上一层清亮的褐色。

待到确认乳鸽每一寸皮肤都均匀上色，乳鸽被再次送进炉子烤，而苏渺的目光也落在了别的地方。

望向一边的药材，苏渺挑拣了一些当归和党参，又去冷库拿了一只新的小乳鸽。

回到小厨房，苏渺起一口锅，煮上了水。

紧接着，她又取来一个炖盅，将乳鸽和当归党参还有顺道取来的大枣一并丢入其中，蒸上了锅。

合着炉子前点上的香，苏渺又在一边坐上了一刻钟。

清蒸乳鸽的鲜香，混着名贵药材的气味缓缓将苏渺包围。

当归党参虽带着药材的清苦，却能在香味扫过鼻腔后留下微末的回甘。

估摸着时间，苏渺起身先熄了蒸锅的灶，又再次戴上石棉手套上前揭开炉子，将烤制完的乳鸽取了出来。

在麦芽糖和红醋的加成下，乳鸽外皮的颜色已然变得十分好看。

只是苏渺仍将乳鸽挂上烤架，还在进一步沥干烤出的水分同时，又起了一口油锅。

随着油温上升，乳鸽琥珀色的外皮已然变得干燥紧致。

苏渺大概打量了一眼，随即便夹着乳鸽的脖子将乳鸽没入油锅之中。

「呲啦啦」一阵轻响。

乳鸽卧在热油之中，随着苏渺大勺泼油，它外皮上每一寸多馀的油脂都被炸了出来。

而在乳鸽本身的油脂被炸出来的同时，它的表皮也在一勺又一勺的热油之下变得更薄，更脆。

直到乳鸽终于变成了油光鋥亮的熟褐色，外皮薄如蝉翼却尤其饱满，苏渺终于满意地舒缓了神色，将乳鸽尽数捞出。

苏渺顺势将炖盅取出放在一边，又取来菜刀。

刀刃轻轻带过乳鸽表皮，「噌噌」略过的每一记声响都将酥脆二字跃然于表面。

嚓！

一刀落下，酥脆的表皮几乎是断开，紧接着饱满的汁水就顺着切面流出。

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