妙笔文学

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第31章（第1页）

俞芮愕然：「哈？」

「所以你还得帮我去取两个椰子，」苏渺突然咧嘴笑笑，「我忘了。」

俞芮脸上写满了气恼：「……」

可苏渺却是仍然脸皮厚地笑笑：「还有红柚，芒果，还有琼脂。」

俞芮骂骂咧咧地离开，苏渺也转身起锅烧水，又将小排切成小段，合着葱姜料酒烧的水焯去血水，再捞出沥干。

待小排沥干之后，苏渺于锅中烧油，又下入冰糖，缓慢熬成了泛着油光的焦糖色。

嚓！

排骨一个下锅，顿时溅开了满是醇厚甜香的蒸汽。

紧接着苏渺又下一勺黄酒，将香气进一步提高一个层次。

确认锅中焦糖尽数翻炒融化，而每一块小排也都裹上了糖色，苏渺下了两勺陈醋两勺生抽调味，又辅一勺老抽增色。

直到锅内的油光色泽逐渐均匀，苏渺终于接来一盆热水倒了进去。

大火之下红汤渐渐开始沸腾，在最后丢下两片陈皮几颗话梅之后，一锅小排终于转文火开始了炖煮。

话梅小排下锅炖的功夫，俞芮也带着苏渺要的东西回到了小厨房。

见苏渺已经炖上了小排，俞芮将手里的东西交给了苏渺之后便说：「反正看着这些东西，你估计又要做什么我没见过的东西了。」

俞芮消气很快，也不记仇，见苏渺忙着就体贴道：「我帮你看着你的小排，你去忙你的吧。」

苏渺笑笑谢过，估摸了一下时间，便想在夜深之前把东西都准备好，忙碌了下去。

苏渺先取来一碗冷水，将琼脂先泡了进去。

在此同时，她也着手开始处理椰子。

苏渺敲开椰壳，取出椰子水，再切下椰肉用石墨磨成椰浆。

在经过过滤，细腻的椰浆与椰子水混合收浓之后，苏渺又取来已经泡软的琼脂放进了煮制过的椰浆中搅拌，融合，放凉。

空闲时间里，苏渺剥下柚子肉，将柚子粒颗颗摘下，而转眼椰浆也到了室温。

苏渺掌心感受了一番椰浆的温度，确认差不多了之后，便将柚子肉加了进去，倒进了一个高脚琉璃盏中，放置一边。

「苏渺，话梅小排水收得差不多了。」俞芮的声音从边上传来，苏渺也放下手中的东西赶过去。

揭开锅盖，深棕色泛着油光的小排滚着浓稠的汤汁仍在锅内沸腾，话梅炖出的酸甜夹杂在酱香之中，反反覆覆勾起人的食欲。

拿筷子来尝过味道之后，苏渺取来一个瓷盆，将话梅小排盛出来装在了里面，加上了盖子。

数过了一盏茶的时间，苏渺和俞芮将小厨房打扫了一番，而备用的两道菜式也恰好放到了适合放入冷柜的温度。

苏渺将东西收好，在入夜的寒意之下搓了搓手，终于露出笑意：「好了，就等明早了。」

……

翌日，巳时。

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