妙笔文学

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第2章 她身为制作者不得尝尝味道(第1页)

搭老板顺风车回来的陆薇,将买回来的东西都放到厨房。

此时,离商场那边送货上门的时间也不远了。

不多时,陆薇的手机铃声响起,陆薇接了电话。

随后下楼,带着商场员工将东西给运上楼。

她指挥商场员工换上床垫,又麻烦他们把旧床垫放到门口。

其他小东西,都一股脑的堆在客厅。

陆薇送走商场员工后,将新买的床单、被套、枕套以及几件新衣服都丢进洗衣机里。

六月份的天气炎热,机洗的东西晾不了多久就能干。

忙完这边,陆薇又拿着买的大铁锅和平底不粘锅去厨房。

她买猪里脊时还顺带买了些肥肉,就是为了给新买的锅开锅。

大铁锅开锅复杂,清洁、烘干、刷油、再烘干,最后开火让肥肉的油均匀的浸入锅体,放置3-5小时。

出租房的厨房是双灶,大铁锅那边放置,这边陆薇又将平底不粘锅拿出来开锅。

平底锅开锅不似大铁锅复杂,总共才花去二十多分钟。

将锅解决完后,陆薇闭眼,捋了一下系统传给她的关于卷饼的做法。

然后拿出面粉,开始动手,做一点自己尝尝先。

先取500g的面粉,加盐搅匀,先后加入150g的沸水与凉水到面粉中。

搅拌均匀,揉成光滑的面团,最后醒面30分钟。

趁着这个时间,陆薇做了些油酥,面粉和热油1:1的比例搅拌均匀即可。

然后将醒好的面团揉成长条,切成均等大小的剂子,再搓团,按扁。

接下来将剂子擀成圆圆的面片,在面片上涂上油酥,再叠加一片上去。

叠8-10张左右,然后再用擀面杖将一摞面片擀开擀圆。

陆薇擀的皮薄的很,500g的面粉,最终擀成了30张皮,擀好的皮上再锅蒸10分钟。

陆薇定好10分钟的闹钟,将猪里脊拿出来切丝。

再加料酒、生抽、食用油、淀粉和蛋清抓匀,腌制10分钟。

再调一份京酱肉丝的酱,需要甜面酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉以及清水。

等饼皮蒸好,陆薇趁热将饼皮一张张撕开。

蒸好的饼皮看起来薄如蝉翼,却又有韧性,不会一拉就破。

分好饼皮后,陆薇起锅烧油,再将腌制好的猪里脊下锅炒至变色。

然后倒入刚刚调制好的酱汁,大火收汁。

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