妙笔文学

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经心布局（第1页）

小妖：阿瑞，我想吃鱼，烧烤鱼。七月，我们一起吃鱼锅吧！鲶鱼无刺。七月：好的，小妖。今天我请客。

阿瑞很生气咬着筷子：不吃羊肉，喝羊汤总行了吧！蓝妖姬：羊汤是本店特色菜品。阿瑞：来两份龙虾，一份香竽扣肉。1997系统：提示，香竽过敏，龙虾过敏。

小妖想，香芋扣肉家常做法，肥而不腻入口即化，香芋扣肉，

香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，以五花肉、芋头、萝卜、小麦面粉为制作其甘香可口，软滑不腻。有增强人体的免疫机制、滋补身体、补充皮肤养分、美容的等功效。

香芋扣肉，香芋便是芋头。

主要食材：猪肋条肉，香芋。

口味，甜咸味。烹饪时间1小时。小妖：我去厨房看一下菜做好了没？七月：去吧。

厨房，整洁，食菜摆放规律，小妖易容换装成小厨师，蓝妖姬：今日这些菜可别出差错了，都给我仔细点。1号桌的香竽扣肉给我做两盘不同的，龙虾给我炒一份鲜的，一会我亲自送1号桌的菜。

大厨1：取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干；2晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味；

3拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢；4芋头削去外皮，洗净，切成5厘米长、3厘米宽，4厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色；

5猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹饴糖溶液；

6炒锅火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4毫米的厚片；

7取扣碗1只，碗底抹猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头；

8将扣碗入笼，用旺火蒸3小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。

大厨2：1五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。

2芋头去皮洗净，切成05厚的片。

香芋扣肉

3起油锅，将芋头片放入炸至微黄，捞出香芋。

4将五花肉块放入油锅，炸至金黄色，捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱。

5将五花肉切成05厚的片，大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用。

6将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。

7再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中。

8将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉即可。

小妖装成小厨师：用素虾代替虾，做了炒素虾。小妖见蓝妖姬端菜后一直跟踪在她身后。小妖看掉厨师帽，变回小妖的样子。蓝妖姬将菜摆放至木桌，小妖身着厨师衣，七月：小妖，你去厨房看，怎么换了身衣服。阿瑞：小妖，你，你怎么厨师装。蓝妖姬发小妖是小厨师后想生气。冷静了下来。蓝妖姬：客人，快吃菜吧！凉了不好吃。小妖边流口水：七月，你不知道厨房里的菜有多好吃。

小妖抢过一碗香竽扣肉，大口大口吃起来。飞快的吃着香竽和扣肉，七月：慢点吃，没人和你抢。

七月：吃着素虾。七月，细嚼慢品。

蓝妖姬很脑火。蓝妖姬想辛亏有多准备一份香竽扣肉。阿瑞看着七月吃龙虾，阿瑞很满意的笑了。

阿瑞笑着指着：小妖，慢点吃，七月，这香竽扣肉，定很好吃，看小妖馋的。蓝妖姬：本店刚刚多做了一份香竽扣肉，打折卖。七月皱了皱眉头：打折，不买。阿瑞：打折，我买了，我请七月吃，还不快菜。

小妖额头出汗，小妖：什么还有一份！七月调侃：看小妖听到菜名激动的。

菜，准确的说，香竽扣肉端桌。阿瑞：七月吃香竽扣肉吗？七月坚定的回：不吃。

阿瑞，难道七月知道了什么？

小妖已吃完一碗香竽扣肉，小妖抢过另一碗香竽扣肉，每块香竽和扣肉都咬一口，小妖：这下就没人跟我抢了。小妖继续吃香竽扣肉。

七月：不吃打折品，小妖我不会跟你抢。羊汤桌，小妖一真打隔。小妖：飞快抢过整份羊汤，使用冷风决，当汤瞬间冷却。七月生气：

小妖，你这是做什么？小妖委屈巴巴：我，我，噎着了。小妖飞快喝完了所有羊汤。

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