妙笔文学

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第83章（第1页）

大邺的酒曲由官府把控，红叶镇的人酿酒皆是家中自制酒曲，正当她一筹莫展之际。

「小娘子可是要做酒曲？」瞧了许久的王二娘，轻声道，「或许我可以试试，先前我在秦家跟着秦婆婆酿过酒，做酒曲的法子，秦婆婆也教给我了。」

「如此，那便是极好的！二娘子真是聪慧。」沈之禾毫不吝啬地夸赞着王二娘，心中亦是万分欢喜，米酒口感清甜，度数也不太高，出酒后的廖糟也是一味极好的食材，用来做酸奶亦或是做甜酒酿都是不错的选择。

日子过得极快，转眼十日便过去了，沈之禾取下腌制好的火腿与腊味，用油纸包好，放在定制的木匣中，沉吟片刻，她走到装着米酒的缸前，还未走近，一股淡淡的酒香顺着盖子缓缓飘出。

第45章酒酿圆子

北疆严寒，往日这米酒只需三五天便能出酒，如今硬是等了足足十日，这才彻底酿好。

冲着不远处的扈娘子招了招手，沈之禾掀开盖子，香醇甘美的味道扑鼻而来，「娘子行走江湖见识广博，快来尝尝这米酒滋味如何？」

用长柄竹筒从中间挖出的小孔中舀了一勺，酒水清澈，扈娘子放下手中的竹筒，起身快步走来，接过沈之禾手中的瓷碗，低头轻嗅一口，酒香扑鼻而来，微微抿上一口，不同于北疆烧刀子的入口火辣，此酒入口绵软，甜中带香，别有一番风味。

「小娘子这酒不错，适合酒量不大的人饮。」扈娘子抬手将碗中米酒饮尽，数年前她随着镖队，借住在农户家中，那家农户也用米酿过酒，只是那酒与沈小娘子所酿的酒全然不同，那酒浑浊且味道略酸。

听着扈娘子的肯定，沈之禾心中一喜，她行走江湖多年，所用美酒数不胜数，虽说自己在后世不止酿过一次，但那时又现成的酒曲，如今这酒曲是靠王二娘用麦子所做的麦曲。

若不是自己跟着一位老师傅如何处理浊酒，今日这米酒也不可能这般清澈，她又舀了两小碗，招呼这王二娘尝尝，虽说用了十斤糯米酿酒，实则并未有多少，若只自家几人喝，那是绰绰有馀。

据她所知，镇上虽有酒铺，但所卖之酒皆是北疆烧刀子，米酒似乎并未有人卖，红叶镇地处匈奴与大邺的交界处，南来北往的商人极多，并非人人皆爱那口烈酒，米酒口感甘醇绵软，后世喜爱之人居多，如她时常会在家中酿上一些，偶尔用那廖糟做碗酒酿圆子，又或是打上一颗鸡蛋，散上几颗枸杞便是一碗暖胃养生的酒酿。

「今日我们便吃酒酿圆子吧。」沈之禾一拍手，取过三只干净的竹筒，装满米酒后，盖好盖子与那几盒腊味放在一起。

她招呼着王二娘揉面，自己则是挖了一勺醪糟备用，方才在柜子中寻到了前些日子周家茶宴带回的节礼，她在里头寻到了一袋大米，瞧着晶莹剔透，正是用来做煲仔饭的好食材。

沈之禾快步走至窗前，从那架子上取下两根腊肠，正打算转身之际，她瞧着架子上的鸡鸭鹅，还有两日便过年了，今日便先尝尝味儿，顺手切了半只淋上自制的酱汁，上锅蒸着，

一边指挥着王二娘将面团搓成大小均匀的球状，一边自己将前几日买回的砂锅洗净擦干，在砂锅上刷了一层油后，倒入大米加水煮开，在等待米饭焖熟的过程中，沈之禾准备着煲仔饭的配菜，因如今天气严寒，集市上新鲜蔬菜极少，好在先前囤了不少菘菜玉米。

虽无青菜，但用菘菜代替也无不可，再加上些玉米粒，味道同样不错，待到米饭煮熟后，沈之禾先沿着锅壁淋了一圈油，随即将切好的腊肠与配菜沿着锅边摆好，在最中间巧了四个鸡蛋，对应四人正好一人一个。

将砂锅盖盖上后，沈之禾瞧着王二娘将丸子搓好后，待扈娘子水烧开后下丸子，不过一刻钟的时间，小巧的丸子逐一漂浮在水面上，她取过糖罐，挖了一大勺糖撒入锅中，随后倒入方才挖出的廖糟。

片刻屋中酒香四溢，沈之禾快手快脚加入一大勺生粉勾芡，待到酒酿丸子再度煮开之际，那炉子上的煲仔饭也煮好了，她挥了挥手让王二娘去将卧房中的沈之安唤出来吃饭，顺便去瞧瞧那几只鸡的吃食还剩多少。

自己则取了只大碗将锅中的酒酿丸子盛出，待到王二娘将沈之安领出来时，她已经将今日的吃食摆好，煲仔饭的优点便是荤素搭配完美，想偷懒时便无需再单独做上一份蔬菜。

刚踏入灶房，沈之禾鼻尖微动，嗅着屋中的甜香，他眼睛一亮，脚边跟着小黄飞快跑到桌边，如今他长高了不少，以往爬着费劲的凳子，眼下轻而易举就能爬上去。

只见掀开砂锅中鲜红油亮的腊肠平铺在米饭上，油脂随着热气满满释放，缓缓渗透到米饭中，金黄的玉米粒点缀其中，更添一分美味，沈之禾撒上一把碧绿的葱花，随后在砂锅中淋上自制的酱料，搅拌均匀。

米粒油亮晶莹，均匀地裹满酱汁与腊肠的香味，锅边的那层锅巴焦香酥脆，还未吃上，光嗅着那味，几人就不停地吞咽着口水。

而原本跟在脚边的小黄，闻着满屋子的香味焦急地甩着尾巴在原地打转，是不是发出几声撒娇似的哼唧声。

「小黄莫急，我给你找些吃的。」听着小黄的叫声，沈之安低下头心中有些愧疚，方才竟只顾着自己，忘了它还没吃上饭，他从椅子上一跃而下。

小跑至小黄饭盆前，学着沈之禾之前那般待到几人分好煲仔饭后，他从砂锅中剩下的煲仔饭中挖了一勺，因小黄还小，咬不动骨头，他夹了一块烧鹅，仔仔细细地将上头的肉拆了下来，放到小黄的饭盆中。

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