妙笔文学

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第45节（第2页）

苏淼淼毫不犹豫点头，说道：“妈，肉买来不吃，放着坏吗！”

张红霞心中一堵，极为不舍的看着猪脚，“那……那也不用一次折腾光呀！用盐腌上，放在井里好几天都不会坏的。”

“妈~”

苏淼淼有点无奈，“这又没要票，咱家又挣了不少钱，不是吃不起，为什么要省？”

以前以为猪肉全都要票，买不到肉苏淼淼可以省，可现在，明明有不要票还便宜的猪脚，还要让她节省，这她真的做不到。

而且她不仅这次吃，以后隔三差五她一定会买上一次，改善家里伙食。

张红霞根本不知道苏淼淼的打算，还以为苏淼淼大手大脚只是这一次，妥协了，“行行行，怕你了，想咋吃就咋吃吧！”

苏淼淼瞬间笑的比花还甜，美滋滋夸道：“妈妈你真好，我爱你。”

这话可太甜了，张红霞的嘴差点咧到耳后根，却口是心非说：“呸呸呸，一个女孩子整天把这种话挂在嘴边，你不害臊啊！”

苏淼淼变本加厉，“我就要说，我这辈子最爱最爱最爱最爱的人就是妈妈。”

张红霞：心花怒放jpg

靠着一张嘴，苏淼淼成功把他妈哄得美的找不着北，这下别说只是多吃点肉，估计苏淼淼就是想摘天上的月亮，她妈也会递梯子。

开煮之前第一件事还是清洗，猪脚不咋费力，只需要把它全部烧一遍，烧的黑乎乎的，再用菜刀刮干净就可以了。

难洗的是猪大肠，虽然它非常非常好吃，但它也真的非常非常难清洗。

在二十一世纪的时候，由于条件比较好，清洗猪大肠时，大家都会选择加面粉反复揉洗，直到猪大肠没有异味才行。

然而在七十年代，面粉人都不够吃，想用来洗猪大肠，做梦都不可能。

好在家里还有草木灰这个宝贝，效果虽然没面粉好，但多洗几遍的话，其实也差不多。

等张红霞花半个小时，把猪大肠清洗了七八遍后，苏淼淼开始煮今天的大餐了。

有猪脚和大肠，今天苏淼淼打算做个卤猪脚肥肠盖饭。

首先，肯定还得得先焯水。

冷水下锅，加上葱姜老酒，把猪脚和肥肠里的脏东西全部煮出来，再洗的干干净净，这样做出来的菜才不会有腥味。

接着是炒糖色，苏淼淼在大铁锅里放了一勺水后，把一大块老冰糖放了进去，小火慢熬。

炒糖色大概要五六分钟，这个过程最主要的就是耐心，要眼都不眨的盯着糖水，时而搅动一下，直到锅里的糖水冒出焦黄色的泡泡，再变成小泡泡时，就可以把猪脚肥肠倒进去了。

熬糖色苏淼淼已经非常熟练了，看着铁锅里的糖色开始冒烟后，苏淼淼迅速把肉全部倒进去。

“呲啦”响了一声后，苏淼淼拿着锅铲搅拌锅里的肉，没两下猪脚和肥肠就全部裹上了糖色，变成了焦褐色，看着特别有食欲。

张红霞看到这一步特别佩服，说：“怪不得你弄出来的菜好吃，原来这么讲究。”

苏淼淼眉眼弯弯，专注的搅着菜回道：“那是当然，想要东西好吃就得费功夫，一步也不能省，少了一步味道就不对。”

张红霞认真记下了苏淼淼的话，并且牢牢记住了她的每一个步骤。

她闺女以后要读书，工作，总有不在家的时候，她比不过闺女，但也不能太差。

毕竟由俭入奢容易，由奢入简难，吃习惯了苏淼淼煮的东西，要是再让张红霞吃她自己煮的，她担心自己会吐出来。

染色成功，下一步苏淼淼加入葱姜大料，等调料激发出香味后，她直接加一瓢水。

接着她又放酱油花椒，盐和她自己做的虾粉，把一堆调料放好，苏淼淼才拍拍手说：“可以了，接下来只要煮一个小时就差不多了。”

“要不要再加点土豆，”张红霞在旁边给出了建议，虽然这锅肉非常多，可家里一个个都是大胃王，张红霞还是担心不够吃。

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