妙笔文学

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第119章 把东西利用到极致（第1页）

吃完晚饭，奶奶们的意思是想把糖都熬出来，实在是怕坏掉，就算沈呦呦说不会坏掉她们也要先熬糖。

古代糖太难得了，小孩子们也在等着沈呦呦说的好吃还好玩的糖。

女人已经开始用草木灰刷锅，尽量把油脂都洗下去，空出几口锅熬溏，因为他们收集的糖霜真不少，

一人一筐装完，小二十来筐了，当然这里面有很大的水分，有残余的松针。

还有的是直接采集白霜多的松枝，做法也很简单，就是将这些糖或者松针松枝的都放进温水，搅拌至融化，

然后过滤出来松针和虫子等杂质，起火熬成糖稀，

熬制的过程还要不停的搅拌，直到熬成能够拉丝的糖稀之后，

将糖稀倒在板子上，再像做麦芽糖一样不停的拉扯，直到糖稀的颜色从棕黄色变成米白色为止。

到时候裹上一层糯米粉，不过咱没糯米粉，可是有葛根粉，只要让糖不在粘腻就行，切成一个个糖块，这是就是松毛糖块，

也可以直接糖稀的程度装罐子，小孩子们可以用小竹竿，边拉扯边吃，就和小时候买的麦芽糖稀差不多，这样的糖稀是小孩子最喜欢吃的，

当然如果熬煮过后，不进行拉扯制作糖块，也可以直接倒进磨具里面，等水分都干后，就是糖霜了，

经过商议，今日收集的糖打算一半一半，糖霜和糖块都做，也给小娃子们流出一小罐糖稀，

这可把他们高兴坏了，更喜欢呦呦姐了，因为那一小罐糖稀是呦呦姐要求的，照着奶奶们的意思，

做糖的时候吃点就得了，咋还要单独省出来糖稀，做成糖块易保存，你们不还是一样吃？

但是沈呦呦不那么想啊，啥糖都有不一样的吃法，

也就是松毛糖和真正的白糖冰糖，不是同样的成分，不能做糖葫芦，要知道他们可是有很多山药呢？

不然他一定给弟弟妹妹们做冰糖葫芦，他们肯定很高兴，本来小孩子逃荒就够苦了，还啥也没吃过。

当然她也喜欢吃，哈哈，

不过松仁糖还是可以想一想的，沈呦呦先把想法压一压，

将过滤出来的松针用草木灰水浸泡半小时，清洗好放在竹箩里哄火炕烘干水分。

打算炒制成松针茶给大家喝。

沈知秋负责炒，沈呦呦怕烫，而且炒制的时候不能用铲子，木铲和铁铲都不行，不然炒制成功的松针不是直的。

“闺女，回头你多弄一些松针回来，本来冬日能吃的菜就少，多做一些茶水喝，营养均衡。”

沈呦呦点头表示，没问题，她还要做气泡水过年的时候当酒呢。

火炕烘干是很快的，沈呦呦和几个姐姐将烘干的松针稍微整理下，用剪刀剪成一小段一小段的大概大母手指的长短，

王桃花负责烧火，沈知秋负责炒，一定要小火慢慢来。

炒松针的手法就是和炒龙井茶的手法差不多，不要去揉捻它。

直接把它炒干就可以了。

没一会，铁锅里的松香味就出来了，不少老爷子，汉子们都被吸引过来了，

“小三，这松针是做啥？真香啊！”

沈知秋边小心翻炒松针：“啊！好烫，还扎手，”他嘀咕一句，又对着问话的郭郎中说道：“郭叔，我打算炒点松针茶给大家伙喝，对身体挺好的。”

沈呦呦也接话道：“有祛风活血、明目安神、减低肝阳上亢的功效。”

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