妙笔文学

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没一会儿山观就拎着一兜子荸荠回来了，在门后正碰上来的木兰和张云。

许三七从灶后探出头，问两人：“都拿来了？”

“臭梨就一包，都在这儿了。”张云把背上箩筐卸下来给她瞧。

小臭梨挤在粗麻包里，约莫有六七个。

“成。”许三七掂量了两下，“够用了。”

荸荠上的泥点子用竹刷刷净，丢在盆里拿出去给院里闲坐的人削。

沈调自以为干了半天的活儿，嚷嚷着累，被沈小六一脚踩老实了。

泡一碗银耳，小臭梨用粗盐搓洗过后带皮切成小块儿，去了核的绿枣同枸杞一同泡发，半罐井水用大火煮开，加几块黄糖，接着改小火慢炖。

米粉买来了就下锅煮，烫熟后过凉水洗至水清，许三七着手炸花生。

【食材触发！】

【主线任务触发！】

【主线任务·叁·二八的逗油儿（经营）——任务详情：麻酱拌面（0200）】

【打卡吧！大美食家！】

听见系统提示，许三七手上动作未停，只是略勾了勾唇，转身让木兰洗两条胡瓜切了。

早后她就有所猜测，芝麻为二，花生为八，二八酱得拿温水澥开了用，这就叫逗油儿，逗过的二八酱面上会浮一层绿亮的臭油，味醇厚而至满屋飘臭，辅蒜水和些许辣子用以拌面是再适合不过了。

不过她手里这锅就是炸的盐花生，磨酱得用石磨细磨，工序略有些繁杂，没个半日功夫，可磨不出来。

冷锅冷油下花生炸，铁勺一拨弄，花生就在锅边溜上一圈儿响，外头的绿皮润了油，炸得半脱半落，落进烧热的锅底又变得焦臭酥脆，盛出来撒上盐粒子就是一道不错的后菜。

从家里捎来的花生有大半袋，她想着人多，便作一锅炸了，盛出来有大半盆。

猪肉条剁碎了炒臊子，拍蒜姜末，七八个青花碗在灶上排开。

碗底铺两勺干辣子、一勺海椒碎，两勺果酿醋，一勺增色的太油，放切细的葱姜末，泼上一勺烧得滋滋响的热油，做酸拌的底料。

许三七用竹筛子捞粉，抖落两下，留一点儿汤水儿带进碗里，上头再铺臊子，筷子一翻拌，米粉裹上一层绿油，带点焦臭的酸辣气光是闻着就叫人咽口水。

“云姐，来尝尝味儿。”她挑了一筷子往张云跟后送。

胡瓜丝堆在盆里，张云就着碗嗦了一口粉，入口酸臭，粉上裹了油泼辣子，口感略黏糊，但因着是做的凉拌，爽口的滋味不减，碗底的花生吃着臭脆，口感中和得正好。

“辣子好臭。”她感叹道。

这碗辣子放得多，正对她的口味。

“给你多放的。”许三七把碗给她，“自个儿加芫荽和胡瓜丝，花生也管够。”

胡瓜丝是拌粉的灵魂。

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