妙笔文学

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第139节（第1页）

不过今日穆昭朝兴致高，便在小厨房指点了一番。

摊春卷皮的面糊要醒发，先把面糊调好。

面粉加水，加少许盐，调成稍稍浓稠些的面糊后，再加少许油，增加一下面糊的顺滑度，然后放到一旁醒个两刻钟。

等面醒发的功夫，可以做别的。

春笋削了皮，切片，先在淡盐水里煮一炷香的时间，去去涩味和果酸，这样再做出来会更脆更好吃。

用茱萸藠头等，爆炒一份香辣笋片，再配着腊肉，炖个鲜笋腊肉汤。

香椿就更好做了，焯水后，切丁，和嫩豆腐加盐鸡粉香油凉拌，别的什么不用加，就已经足够鲜美，尤其是香椿独有的香味，闻着就心情大好。

因为要卷春卷，又炒了酸辣豆芽和京酱肉丝。

等配菜做个差不多，面糊也醒发好了，锅里刷油，用刷子在锅底刷一层薄薄的面糊，小火慢烙，因为面糊刷得薄，烙得很快，基本一刷好，略等片刻，面糊便透明，就烙好了。

今天的午饭相比着往日而言，算是简单的。

但美味却是一点儿都不逊色。

春卷皮晶莹透亮，弹性十足。

香辣笋片、酸辣豆芽、京酱肉丝还有拌香椿……随便卷哪个菜都好吃。

混合搭配，美味更是翻倍。

陈觉卷一个春卷，吃个甜滋滋的蒸豌豆荚，喝一口腊肉和鲜笋完美融鲜嫩至极的汤，叹一口气。

“一箸入口，三春不忘。”陈觉看着面前的菜色，感慨道：“不外如是！”

虽然都是很清淡的菜色，但中午，大家还是都吃撑了。

没别的，就是太鲜了，停下不来。

穆昭朝吃得也稍稍有些多，午饭后，在亭子里，煮了个解腻消食的苹果山楂薄荷茶。

等差不多消了食，便用煮开晾凉的山泉水搓爱玉籽——她决定还是做冰粉好了。

可以多加点配料：葡萄干、果粒、坚果碎蜂蜜等等。

众人见她把那干巴巴的果子扒开，取了里面的籽放到轻薄些的棉布里，两只手捏着在水里搓来搓去，很快搓出泡沫来都很是惊奇。

“这要怎么吃啊？”小陈将军一脸好奇。

他是真的觉得昭朝妹妹懂得超级多，很多他听都没听过的吃法，还有东西。

“就这样把种子里的东西搓出来，”穆昭朝一边搓一边：“然后放到井水里冰镇着，等凝固就可以吃了。”

其实就是把果胶搓出来，再低温冻胶。

也没什么技术含量。

听她说的这么轻松，陈觉却丝毫不觉得简单，再加上他又很感兴趣，便在一旁一瞬不瞬盯着看。

搓爱玉籽费了会儿功夫，不过还挺有趣，也算不上累。

搓好后，就放到井水里冰镇，半个时辰左右，就能凝成爱玉冻。

冰镇的时候，穆昭朝又在这边备等会儿的配料。

自己搓的爱玉冻切碎后容易化成水，最好是吃多少切多少，吃完再切。

等配料准备好，穆昭朝把冻好的爱玉冻取出来，用大勺子一勺勺舀到碗里，再用小勺子划几下，划成小块，加上葡萄干、蜂蜜、苹果丁，还有切碎的蜜饯，再撒一点桂花……

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