妙笔文学

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第201章（第3页）

“那你看出他们准备做什么菜了吗？”吴峰表示，现在除了看到他们准备做豆腐，什么都不知道。

叶蓁朝天翻了个白眼，光凭豆腐就能猜出要做哪个菜，他还没有那个本事。

不过，刘氏祖传的豆腐菜，左不过就是魔幻麻婆豆腐，豆腐三重奏，大魔术熊猫豆腐，麻婆维新……

豆子浸泡完毕，生豆浆做好了。刘承取纱布，过滤里面的豆渣。再把豆浆倒进锅里煮开。

沸腾的不断的冒出白色泡泡的豆浆，在这时候，是黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。

刘承掐着时间，将早就准备好的卤水倒入沸腾的豆浆里，使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。

然后将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，再放到木质磨具里挤压，一会儿功夫，就形成了一板豆腐。

刘承抬头，想看看兰渊的动作。

却发现对面的兰渊和他一样的步骤在同步进行。他刚刚做完了豆腐，兰渊居然也是同步完成。

这到底是怎么回事？

两个人几乎同步的动作把所有人都弄迷糊了。

评委席上。

“这两个人在搞什么鬼？”美妇人脾气不好，第一个开口道。

“应该都是要做豆腐菜，就不知道是不是连菜品都是一样的了。”娃娃脸也看出了双方在别苗头。

“先看下去，看看他们到底准备做什么。”老头子沉声道。

比赛的两人中，兰渊仍然一副气定神闲的表情，但是刘承有点沉不住气了。即使都是豆腐菜，兰渊跟自己一样，除了调味品，只准备豆腐这一样东西吗？

“你到底准备做什么？”刘承沉声问道。

兰渊的眼睛一直没有离开过豆腐，嘴里说道：“一样的作品，才更容易分辨出菜品的优劣吧？”

“你这是想跟着我做？”刘承几乎想要笑出来，“没有食谱，你就想直接跟着我就做出刘氏的招牌菜？”

刘承准备做的是刘氏豆腐三重奏，这道菜也是先祖流传下来大致的做法，后人补全的。

刘承还记得，这是当初他成为特级厨师之后，才开始练习的食谱，除了对于菜谱里面三种豆制品口感的把握，这道菜的关键在于一重接一重的如同海浪一般的意境。

为了完美的做出这道菜品，刘承光去看海，就看了一个多月。现在兰渊居然想现场跟着自己做这道菜，简直异想天开！

“你不相信我会做？”兰渊看到刘承嘴角的笑意，皱眉问道。

不用刘承回答，他脸上的表情就说明了一切。

但是兰渊的情绪仍然没有丝毫的改变，他说道：“你要做的……难道不是豆腐三重奏吗？”

“你怎么知道？”刘承脱口而出。

当然是因为你的豆渣都留着，还有做好的豆腐分成了两份一份正在去水压成豆腐粉。当然这些话兰渊没有说出来。

“这道菜被还原出来的时候，你不是已经离开川蜀了吗？你怎么会这道菜？！”刘承不敢相信，兰渊光凭现在这些东西就能猜出他要做的菜品。

兰渊扯了扯嘴角，“你应该回去好好问问，还原这道豆腐三重奏的人究竟是谁！”

刘承瞬间就想到了什么，他抬头看向刘家坐席那边，自己的父亲刘扬低着头，没有和自己对视。

刘家的其他小辈也听到了兰渊的话，面露不可思议的表情，嘴巴里不停地向刘扬问道：“难道说所谓的后人还原，说的就是……”

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