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掌柜很快便将招牌菜一一端了上来,众人品尝之后,皆是微微皱眉。
一道炖鱼,鱼身烧得过老,鱼肉发柴,酱汁的味道也未能完全渗透进去,显得寡淡无味。
宫保鸡丁里的鸡肉炒得太干,失去了嫩滑的口感,花生米也不够酥脆,整个菜品口感层次单一。
糖醋排骨,糖放得太多,甜得发腻,醋的酸味又不足,无法中和甜味,吃起来只有甜腻的感觉。
而上汤炖白菜,汤汁不够鲜美浓郁,白菜煮得太过软烂,失去了本身的清甜。
上官景放下筷子,说道:“这菜式确实缺乏新意,味道也平平,难怪生意被抢去不少。”
青禾也跟着点头,说道:“爹,我看这菜式必须得改进。”
于是青禾又喊来掌柜,让他准备笔墨纸砚。
掌柜按照吩咐将东西拿来,青禾立马在纸上写了起来。
一盏茶的时间不到,青禾就写好了。她拿起纸张轻轻吹干,递给掌柜说:
“掌柜,你立刻着人去把这些食材买回来,一会我给店里做菜,换换菜式。”
掌柜一听郡主要下厨,吓得直摆手:
“使不得,使不得,怎么能让郡主动手做菜,郡主是千金之躯,怎可劳您动手啊!”
青禾笑着说:“这个店是咱们王府的产业,我作为东家,理应为酒楼的发展出份力。”
“是,那就有劳郡主了。”
“咱们店里的厨子都是签了契书的吗?”青禾问掌柜。
“回郡主,店里的厨子和小厮都是签了死契的,您尽管放心使用。”
青禾点头,他们一家刚来大夏,在这里人生地不熟的,未免横生枝节,店里的菜方还是需要交给可靠的人才能放心。
“好,一会找大师傅跟我一起做菜,以后咱们店里的菜式要不定期更新。”
“是,小的知道了。”
青禾跟掌柜一起走进厨房,大厨和小厮们看到东家进来,纷纷行礼。
“见过东家。”
青禾笑着说:“不必多礼,最近店里的生意不好,店里需要改进菜式,一会你们你们给我打下手,我做菜。”
众人目光扫过东家,都觉得不可思议,没想到东家居然会做菜,但是还是规规矩矩地躬身应是。
青禾目光快速扫过摆放着的各类食材。
她微微皱眉,对身旁的厨师说道:
“这些食材虽说新鲜,但是种类略显单一。大家先按照我写的单子,把需要的配菜准备好。一会才买回来新的食材,我掌勺,大厨在旁边跟着学习,以后店里的菜单换成我写的这些。”
厨师赶忙点头,按照青禾的要求开始忙碌起来。
青禾转身又走到存放肉类的区域,仔细查看了一番。
“这猪肉的品质还不错,但是今日我们要做些别样的。一会儿,你们下来几个人,到楼下马车的地方帮我拿东西。”
说完,青禾和百里烨一起下楼。
两人走到马车跟前,百里烨在外面看着,青禾假装上车拿东西,从空间里移出今日需要的卤肉和新鲜的羊肉,做菜需要的调味料,还有烧烤架。
等东西全部拿出来,百里烨让青禾在一边看着,他把东西从马车里搬出。
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