妙笔文学

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第42章 包饺子（第1页）

刘氏眼带笑意，轻轻瞥了一眼小丫头，一定又是这好吃丫头的主意了，“做，咱们今晚都吃饺子。把你二爷爷一家也都叫过来，咱们一起包，一起吃。”

“啊，奶奶，您太好了，我喜欢奶奶。我这就去叫二奶奶一家过来帮忙。娘亲，记得割韭菜，豇豆角和嫩南瓜，也摘点回来啊。”

小不点一听奶奶同意了，头顶的小啾啾都欢快得要飞起来，小人儿一阵风似的消失在屋子转角。

“这孩子……说风就是雨，只要有吃的，跑得比谁都要勤快。”刘氏打趣小孙女几句，“走吧，我回去拿面出来，你抓紧和面。让红莲割韭菜，摘豆角和嫩南瓜就行。”

“二奶奶，奶奶喊你们过去帮忙包饺子，晚上一起吃。”叶霜一路小跑，“吱呀”一声，推开二奶奶家的大门，就冲着院子里喊，“对了，二奶奶，我想吃蘑菇馅的，能不能找你匀点干蘑菇？”

“行啊，乖孙女，我这就去拿蘑菇。”二奶奶杨青芷利落地答应下来，一边吩咐屋里的两个儿媳过去帮忙，“秋宜，玉婷，你们收拾一下，咱们这就去你们大娘家包饺子。”

“哎，娘，我们马上就收拾好。”两个婶子在屋里脆生生地应答道。

二奶奶大约五十岁，头发一点没变白，和叶霜奶奶一样。鹅蛋脸，脸颊有些发红，一字眉，说话做事都透着爽朗利落。

叶霜看着二奶奶转身进了屋子，不一会儿就提着一个篮子，里面装着满满当当的干蘑菇。二奶奶左手挎着篮子，右手轻握住叶霜的手，一边往前走，一边催促：“你们一会儿关上门就过来，我和我孙女先过去了。”

叶霜看篮子里的蘑菇有点多，泡水后蘑菇就更多了，包饺子只要一点就行，“二奶奶，这蘑菇拿多了，您给一点就行，包饺子要不了这么多。”

“和二奶奶客气什么，你们家的干蘑菇用完了，也不知道说一声，我也好拿过去一些，二奶奶家里还有呢。”

“你们中午拿过来的鸡枞菌，我可没跟你们客气啊。”

“嘿嘿，二奶奶喜欢鸡枞菌吗？可香甜清香了吧？我也喜欢吃呢。”

“乖孙女，难道你忘了，二奶奶家都喜欢吃蘑菇吗？每年到了夏天，就经常出去捡蘑菇，回来再晒成干蘑菇，看看篮子里的。”二奶奶轻轻一抖蘑菇篮子，里面的蘑菇“唰唰”作响。

奶奶难怪喜欢二奶奶，这大方爽快劲，和自家奶奶就是一类人嘛。

“对哦。奶奶，二奶奶过来帮忙了。”叶霜松开二奶奶的手，活蹦乱跳地跑向厨房，一脚踩在厨房的矮门槛上，扒拉着门口往里张望。

只见娘亲已经在大木盆里和面了，面揉成了一团金黄色，木盆边缘和娘亲的手上，还粘着一些面粉，看来还要再和一阵。

奶奶早就用烧好的热水，把被熏黑了的腊肉清洗干净了。洗好的腊肉色泽金黄，肥肉部分变得金黄透明。奶奶在锅里加上水，盖上竹锅盖，等腊肉煮熟。

腊肉放进锅里，奶奶就转身拿起大菜板上的新鲜猪肉。这是一块瘦肉多，肥肉少的猪肉。看起来四斤左右，需要先切成块，再切成条，最后才切丁切肉沫。叶霜最喜欢的，还是纯手工剁的饺子馅更劲道，也比前世机器绞的肉馅吃起来香多了。

二奶奶拿着蘑菇进了厨房，“大嫂，你看，我们可是又来候饭吃了。”一面说笑一面利落地洗锅烧水泡蘑菇，一点没有耽误。

“青芷，说什么候饭这么见外的话。不过是喊你们过来一起热闹热闹，吃个简单的饺子。今天可没有大鱼大肉的招待你们，可不要嫌弃才好。”

奶奶刘氏也是个会讲客套话的高手呢。

这时，二婶钱红莲拎着一篮子蔬菜走进厨房，和二奶奶打了招呼。也不用人提醒，自顾自地拿了一个木盆，就坐在厨房的烧火凳上，专心摘起韭菜来。

三婶蓝瑞英准备了生姜切成细沫，捞了泡豇豆，少许泡姜，几个泡辣椒。正在小菜板上一点点切细，偶尔碎沫飞溅。

所有人忙碌个不停，又各自分工协作，一点都不耽误。

隔壁的四婶、五婶也赶过来了，四婶王秋宜接过奶奶手里剁肉的刀，飞快地剁起肉沫。只听见菜刀剁在菜板上的“砰砰砰”声，节奏时快时慢。一面剁完了，菜刀在菜板上一刮，右手一翻，四婶接着又剁另一面，如此反复。

五婶和二婶坐在一起，捡摘起韭菜，速度明显快了很多。不多会儿，韭菜摘好，五婶舀水洗了两遍，就到了三婶手上。放在重新洗干净的菜板上，三婶小心地切了起来。

韭菜摘洗好，五婶和二婶两人又接着摘起豆角来。

这时，娘亲已经和好了面，就等着多醒两回，包出来的饺子也更劲道可口。

中午特意留下的淘米水烧热，洗净剁鲜肉的菜板和菜刀，就可以继续剁煮好的腊肉了。腊肉包饺子，如果不煮过，就比较干硬，不太容易熟，影响口感。

和好的面醒过了两遍，赵书瑶又开始洒了点干面，揉面。接着，用手搓成长条，切成小面剂子。再用双手手心同时压成圆圆的面片，就可以开始擀面皮了。

二奶奶的蘑菇也泡发好，洗干净，切碎了，放了一部分鲜肉、姜末、盐、酱油、鸡枞菌酱等佐料拌匀。

新鲜豇豆下入开水中断生，再切细。嫩南瓜切成丝，加盐腌制一会儿，挤出多余的水分。竹笋切细，三种素菜各放鲜肉和佐料拌匀。

腊肉切好，加上泡菜沫、生姜沫、佐料一起和好。

剩下的三个蛋黄，加五个鸡蛋，放热油锅里搅散开，做成香香的鸡蛋块。再起锅放入加了冷豆油的韭菜里，也加佐料拌匀。

今晚，叶家厨房总共做了六种饺子馅，应该够大家吃的了。

现在准备好了馅料，大家就开始一起擀面皮，包饺子了。人多力量大，尤其是六个擅长做家务活的主妇们在一起，那动作更是飞速。她们才拿到手的饺子皮，叶霜都没看清楚，一个周周正正、漂漂亮亮的饺子就放到了簸箕里摊开来。

剩下的就是奶奶和叶霜，两人坐在灶前，烧水等水开了，饺子包好就可以下锅。

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