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又一个早晨,位于宏光大街中部的四号棚亭,窗口刚刚开张,胡老板一边准备摊煎饼果子的家什,一边不时探出脑袋,向五号亭子那边张望。
随着三轮车叮当的铃声传来,他明白,这是那位孙素珍的男人又上货回来了。
不多时,饼子开始售卖,亭子前很快就聚集了一大帮人。孙素珍喊了两声请遵守秩序之后,人群开始排队,依按顺序购买。
“老头子,瞧什么呢?”胡老板的妻子,正在用抹布擦拭屋内的器具,见状奇怪地问道。
“嗨,要说也是邪门啊,咱们邻居那位,这生意突然好起来了。你瞅瞅,那么多人买他们家的东西,还排老长的队。我昨天问了一位熟客,他说那边刚上了新货,葱香千层肉饼,猪肉大葱白菜馅的,就这么巴掌大一块儿,要卖六块钱。”胡老板依旧张望着那边的情形,头也不回地答道。
“呦,卖那么贵啊。”胡妻吃了一惊,她也是常年做餐饮生意之人,略一估算,就明白这里面大概的利润,绝对比自家的煎饼果子赚头儿足。
“呵呵,你瞧那帮人嫌贵吗?这都几天了,好些个都成回头客了。不过那饼子瞧情形应该是从外面进的。不是我瞧不起他们,那个孙娘们儿和他老公,都是笨手笨脚的一路人,就凭他俩能做出啥好东西。原先不就指着配送中心的那点儿货色嘛。”胡老板说道,语气中带着一丝不屑。
他们两家虽是近邻,但曾经因为一些小事发生过小摩擦,关系处得不大好,所以胡老板要打听点儿事情还得借助第三方。
“啧啧,可真够赚的。”胡妻很是羡慕,还在心里扒拉起了小算盘,这一份儿卖六块钱,如果卖上几百份能赚多少等等。
“要说这千层饼也不是啥新鲜东西,猪肉白菜馅更普通,难道现在开始流行吃这玩意儿了?”胡老板尚在自言自语。
“哎,我说老头子,千层饼我也会做啊,把面醒好,多放点儿香葱生姜,肉馅里打个鸡蛋,加上鸡精、胡椒粉、料酒、生抽,对了,还有香油,一块儿拌匀。擀好了用电饼铛一烙,香着呢。”胡妻自觉发现商机,于是开始回忆制作工艺。
胡老板仍在盯着五号亭子,根据这几天的观察,不知为什么,那孙老板每天进的货好像不多,半个小时多点儿就能卖完。那时才是自己煎饼果子的生意上来的时候。
他听了老婆的话,转回头来。
“要不,咱们也做点儿试试。面粉、案板、电饼铛,这些东西店里都是现成的,大葱和其他调料也有,再到那边菜市场买点儿猪肉馅就行了。”胡老板与老婆商量,打算跟一把风。
当然,用时尚文雅一点儿的词来说,这叫做把握市场脉搏,紧跟热点潮流。
“成,咱也做,准保比他们家的还好吃。待会儿我就出去买料。”胡妻通过心算,觉得千层饼可以赚不少钱,积极性大增。
待上班高峰期过后,她拿起尼龙袋子就出门去了。
东西买回后,胡老板夫妻俩借着空余时间,和面、配馅料,开始进行千层饼的试制工作。
中午的时候,一张金黄色、油汪汪的自制千层饼诞生了。
卖相上佳,凭直觉应该比五号棚亭进的货还要漂亮,胡老板满意地点点头。
做生意就是这样,先别管味道怎么样,外观卖相一定要好看,这才能吸引顾客。
他又用刀子切了一小块下来,放入嘴中,慢慢咀嚼。
“怎么样?“胡妻眼巴巴地问。
“嗯,酥香可口,咸淡合适,馅料滋味儿也足,不错。”胡老板给予肯定的评语。
于是两口子的中午饭就吃这个了,胡妻对自己的手艺还颇为自得。
两人商议一番,下午得空,就提前拾辍材料,为明天早上的黄金时间推出新产品做准备。
次日清晨,四号棚亭开张后,今天也不打算卖煎饼果子了。胡老板两口子信心十足地将新产品——胡记秘制千层肉饼的牌子挂出,然后开始吆喝。
这个时间,邻居孙老板的老公还没有取货过来,但已经有不少顾客在店前等候。胡老板的吆喝声一经传出,立刻就吸引了顾客们的注意。
“胡记秘制千层肉饼,刚出锅的,又新鲜又好吃啊。”胡老板一边喊着,一边把切好的饼子装入纸袋。
这时,一位熟客走到他的面前。
“呦,胡老板,你们这儿也做千层饼的生意啊。”
“呵呵,王先生,来一份儿尝尝,我们家自己做的,全部采用真材实料。每份儿只要五块钱,可比别人家的实惠。”胡老板笑着说道,并用嘴向左边努努,做个示意。
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