妙笔文学

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第三十八章 保定驴肉真好吃（第1页）

出租车走走停停，行驶了十几分钟就停了下来。

史元稹率先走下车。

史元稹等芦笛走下车，他抬起手，示意芦笛看饭馆的招牌。

“老薛家驴肉馆。”

芦笛仰起头饭馆门上方的招牌，读出声来。

“你刚才说的老薛家，就是指的是老薛家驴肉馆呀？我们来这里吃驴肉？”

芦笛扭过头，瞪大了可爱的笑眯眼儿，惊讶地看着史元稹。

芦笛记得偶尔听大人们说起过一句话：

“天上龙肉，地上驴肉。”

意思就是说天上神仙们吃的饭里，最好吃的就是龙肉；而地上凡人能吃到的最好吃的东西就是驴肉。但自己从来还没吃过驴肉。

史元稹点点头，笑着说道：

“你不是说想吃龙肉吗？我不是神仙，弄不来龙肉给你吃。但是可以给小妹吃驴肉，驴肉保定的最好，所以带你来这里吃驴肉。”

史元稹笑着看着芦笛，顿了顿接着说道：

“天上龙肉，地上驴肉。你听说过这句话吗？”

芦笛点点头。

“听说过的，但是听说驴肉很贵的哦。”

“贵怕什么？只要小妹说喜欢吃，想吃，哥就想办法弄来给你吃。”

“谢谢哥！”

芦笛感激地看着史元稹说道。

“走吧，进去吧！”

史元稹说着，俩人一起进了饭馆。

饭馆里面四白落地，并没有像很多饭馆一样极尽奢华地装修，只是在正对门的白墙上贴着一副巨大的宣传海报：

海报最上面一行字写的就是：

“天上龙肉，地上驴肉。”

下面密密麻麻的文字，写的是有关保定驴肉火烧的历史传说。

芦笛看史元稹在吧台点菜，四下一看也没有空位子，就站在广告牌前面认认真真地看着宣传页上的文字：

保定的驴肉火烧相传起源于明朝初年。

当年燕王朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗，而且还断了粮草，燕王朱棣眼瞅着饿得就要见阎王去了。

士兵出了个主意：说可以效仿唐朝安史之乱时候，张巡率七千人战马大胜安庆绪二十万大军的睢阳之战那样杀马吃。

其实大家都“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”。马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，朱棣就命人就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。

但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这时候的马已经可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。

驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。

另外一种传说是，在保定城和徐水之间的漕河地区，曾经有两个较大的帮派：漕帮和盐帮。漕帮把持漕河运输，影响着京畿的民生。盐帮以贩卖私盐为主，运输上常常依赖漕帮。后二派起了争斗，盐帮只好改私盐水运为陆运，驴是主要的交通工具。但漕帮多次袭击盐帮的运盐队，常常获胜，缴获大量毛驴。后试以卤制驴肉为食，得美味。为了方便携带，以当地火烧裹夹驴肉以充干粮。故尔保定漕河地区的驴肉火烧最为口味正宗。

而老薛家的驴肉更是已经传承二百多年的老字号，更是保定驴肉众多品牌中翘楚。

店里的食客大都是尝试一次以后的回头客。已经中午一点多钟了，小饭馆里依然是座无虚席。

终于有一桌食客吃完饭，几位食客乱纷纷地起身准备离开。

史元稹忙喊过服务员收拾餐桌，又招呼芦笛：

“小妹，这边来坐。”

女服务员手脚很麻利，很快端过来三份凉菜和蒜蓉、辣椒油、醋等调料摆放在餐桌上。

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