妙笔文学

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第141章 四种馅料（第1页）

既然大家都认可她的品味，灵妙也没有扭捏，把炒制好的豆沙盛出来放凉。

“豆沙能做的不止有月饼，豆沙饼，豆沙包，豆沙粽子豆沙汤，都很好吃的！大家可以自己解锁更多的吃法呀～”

「求求让我信号好点吧：感觉豆沙会成为一个做甜品需要的常客欸，@立志学会所有甜品的小高，快来学！」

「哇呀呀呀嘿：崽崽也喜欢红豆汤！嘿嘿我们真有品～」

「我就是手残怎么滴：红豆绿豆这俩真的不错，量大实惠，做起来也方便，直接放锅里煮就行，我家现在每天的早餐都是它们！」

「鲸落万物生：不知道黄豆有啥用，这豆子三姐妹里属它最难料理了……现在大家的普遍吃法好像都是炖着吃？那种糊糊的感觉我不太喜欢……」

黄豆家里也有，不过它能做的东西可实在太多了，提起来能说老半天。

再加上自己挖的坑也不少，所以灵妙少见的没有立刻在直播间回答弹幕的问题，而是默默记在心里。

莲蓉馅顾名思义，做它需要的材料就包含莲子。

去好苦芯的莲子同样在电饭煲里蒸至粉糯的状态，然后加入少量的水，用破壁机打成细腻丝滑，像乳霜一样的质感。

最后也是全部倒进炒锅里，和油和糖一起炒制不断蒸发水分，再加入麦芽糖增加独特的植物香气，等馅料不会随着翻炒随意流动，能够保持住自己的形状后，就能出锅等待包入月饼了。

「梅川酷子：莲蓉原来就是莲子做的呀？好神奇！」

「今天吃什么：没想到莲子居然还能这样做！在家我都是直接吃或者煲汤的哈哈哈」

「不想学习：快别提了，第一次吃莲子，我忘了去中间的莲子芯，苦到我舌头都麻了……」

「反复横跳之王：所以食物研究所现在上架了已经去好莲芯的莲子链接哈哈哈哈哈」

「我就是手残怎么滴：我也炒好了！崽崽咱们进行下一步吧！」

「一拳打爆虫族：姐你真是行动力拉满，小弟膜拜你……」

和前面的两种比起来，五仁的馅料就多了，主要以坚果为主。

传统的五仁月饼用的是瓜子仁，核桃仁，杏仁，芝麻仁，还有花生仁五种，不过随着时代变迁，月饼的配方也在逐渐发生变化，诞生了更多丰富口感和风味的搭配。

人们也不再只拘泥于这五种坚果中，为了盈利，商家往往会选择更为实惠的材料用来代替，若是普通人家做来自己吃，也更乐意放入自己喜欢的坚果。

其实灵妙以前是坚决不吃五仁月饼的，外头买来的五仁月饼嚼起来总是硬邦邦的，而且还有一股莫名其妙的萝卜味，调味也特别的甜，很难咽得下去。

直到后来她在某一年突发奇想，自己按照配方做了个传统的五仁月饼后，这才从此爱上了这份坚果夹杂着果仁微酸的味道。

核桃仁杏仁还有花生仁相比之下比较大颗，所以灵妙把它们切成了和瓜子仁差不多大小的颗粒。

将准备好的坚果与白糖和熟糯米充分混合均匀后，再加入青红丝进行调味

──青红丝里的“青丝”青梅暂时还没有，灵妙用了糖桔子皮来代替；“红丝”玫瑰蜜饯虽然也没有，但是网上有卖玫瑰糖浆，能够很好地弥补空缺。

和好的馅料加上一些油和水增加粘合度，就算完成了。

「开始了是吗：我滴妈……这么多馅料，我都不敢想五仁的月饼做出来会有多香！」

「摸鱼的小王：胆小鬼我就敢想！绝对是香香酥酥的，又酸又甜！」

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