妙笔文学

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第26章 松枝熏肉（第3页）

“玉儿，你去院子里帮娘拾点干柴，火还不够大。”

张玦挑着一担子新鲜松树枝回来，满头大汗。

他好奇地问：“娘，你怎么在这烧起来了？”

又道：“要是山风把火星子吹到林子里，可要遭灾。”

陈月笑：“你猜娘为什么要挖一个土坑？”

张玦稍加思考，然后说：“土坑相当于火塘，在土坑内烧柴，就相当于把火阻断，这样一来，火就不会蔓延。”

“真聪明。”

土坑内的柴火全部点燃，陈月把新鲜的松枝覆在明火上，白烟袅袅升起。

这时张玦也明白了陈月的用意，恍然大悟，“娘，你让我捡松枝，原来是要烤肉。”

烤肉？那为何又把明火扑灭，没火怎么烤？

张玦不明白，不过很快就得到了答案。

玉儿抱着柴火走来，解释道：“娘不是要烤肉，娘说了，要把肉的水分熏干，不然肉会臭。”

桃溪村没有熏肉的习惯，村民保持肉不变质，都是放大量的盐腌制，然后放在屋檐下风干，吃多少割多少。

“原来是这样，娘，你真聪明。”张玦对陈月真是越来越刮目相看了，肉竟然还能这样储存。

“好了，你们兄妹俩把柴火放下，这交给娘就行。”陈月又吩咐，“玦儿，天色不早了，熬点粟米粥。玉儿去挖些地龙喂野鸡。”

“好。”

这无任何添加的烟熏肉，味道如何，陈月是一点也不期待。

就拿今天中午的香菇炖野鸡来说，口感远远抵不上现代饲养的家禽。

不过回头一想也是，野味要是好吃就不会有农科院存在了，更不会存在什么新品种，或者品种改良。

现代的吃食，许多都是经过不断改良而来的。

熏肉不用一直熏，一天熏两个小时这样就可以，反复熏。

陈月没熏过肉，从小耳濡目染，倒也学了几分技巧。

松枝熏肉，更是儿时抹不去的记忆。

——

夕阳落下帷幕，留下几抹余晖。

此时山下的桃溪村，锣鼓喧天，热闹非凡。

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