妙笔文学

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第174章 羊肉泡馍（第1页）

一早，高典就麻溜的起床。

约好了今天和娄向鹏一起去吃羊肉泡馍，可不能起来的太迟。

在他收拾好不久后，娄向鹏就打来电话。

“典哥，起来没有？我都已经到你酒店门口了。”娄向鹏问到。

“马上，我收拾好了，马上下来。”高典说到。

他穿好衣服，匆匆赶了下去。

娄向鹏开了一辆车，高典打开门坐上去。

车上，高典询问道：“有必要这么早去吗？”

娄向鹏说：“典哥，这你就有所不知，想要吃好的羊肉泡馍，就得早点去，去晚了可就吃不着。”

高典闻言，点了点头，却也没说什么。

娄向鹏开车来到一家不起眼的饭店，一大早，这里就坐满了人。

娄向鹏熟悉的寻了个位置，招呼高典坐下。

“典哥，你口重还是口清？”娄向鹏询问道。

“口重一些吧。”高典说到。

娄向鹏点了点头，随即又问：“那典哥你想吃单走、干拔、口汤、水围城？”

高典听的莫名其妙，随即问到：“这四种都是什么意思，又有什么区别？”

娄向鹏说：“所谓单走，就是羊肉汤和馍一起端上来，你细细掰碎馍放进碗里吃，这种吃法就叫单走。体现的是各有各味，不过一般我们很少这样吃。”

高典点点头，表示懂了。

娄向鹏继续说道：“干拔、口汤、水围城三种吃法的区别在于汤的多少，干拔就是碗里馍吃完之后不见汤，口汤就是馍吃完之后，还剩下一口汤，水围城就是中间馍，周围汤。”

这三种吃法的叫法，其实将吃法形容的很贴切，娄向鹏稍微一解释，高典便懂了。

“我不太懂这些，你推荐一种吃法吧。”高典说到。

娄向鹏笑着说：“我个人最喜欢的是口汤这种吃法，典哥若是不知道吃那种的话，不妨试试。”

“那就口汤吧。”高典说到。

不一会儿，娄向鹏点好菜，有人端过来两张馍和两个碗。

娄向鹏说到：“这羊肉泡馍在吃之前，必须要掰碎了，这样才容易入味。”

高典拿起馍，捏了捏，有些硬。

关于羊肉泡馍事先掰馍的事，高典也知道的。

“那应该掰成什么样的大小呢？越细越好吗？”高典问到。

娄向鹏摇头笑道：“并非越细越好，根据选择的吃法不同，掰的大小也是不一样的。比如干拔就掰成黄豆大小，口汤就掰成花生粒大小，水围城掰成蚕豆大小。

你掰出来的大小不同，厨师的做法也就不一样。”

高典听的恍然，手指慢慢掰起来，把每一颗都掰成花生粒大小。

不过他的动作是有些慢，远远不如娄向鹏来得熟练。

掰馍还是第一次，掰得慢也正常。

娄向鹏笑着说到：“掰馍不用着急，这本就是慢工出细活，掰馍的过程也是享受美食的过程。这就好比你喝茶时泡茶一样。”

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