妙笔文学

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第394章 厨艺展示（第2页）

然后撅着大腚，弯着老腰正对着李云就开始录像。

听见有人喊开始，站得脚都快麻了的李云马上动了起来。

起锅，烧油，烧水，该焯水的焯水，该滑油的滑油，林若章跟个狗腿子一般按照李云的吩咐不时地端来这盘，端走那盘。

贺子昭搬来一把小椅子，坐在一旁，接过林若章递过来的菜品，该投凉的投凉，该浸泡的浸泡。

深深地体会着这种平时都体会不到的参与感。

处理好的鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入准备好高汤和黄酒，放到一个砂锅中小火慢慢熬炖。这个菜少说也得四个小时，现在炖起来有些晚了，不过这些贵公子碰面，这道菜慢一点也无所谓。

另一锅起锅烧油，冰糖入锅，炒出糖色，一边的林若按吩咐端过来切成方块的猪肉翻炒，加入葱姜蒜，八角桂皮香叶等调料，加入黄酒，大火烧开，小火慢炖。便又占用一灶。

再取一锅，收拾好的鲫鱼用猪油煎过，什么调料都不放，而是加入温水，同样大火烧开，小火慢炖。算上这锅，六锅已去其三。

起锅烧油，各种小料放入，又放入自制的豆瓣酱，炒出红油，将腌好的牛肉片放入锅内翻炒出香味，加水大半，大火烧开，贺子昭亲自送来泡好的粉丝放入锅中，满满的参与感和成就感，仿佛这道菜就是他做的一般。

粉丝烫到半熟，将所有菜倒入砂锅，小火开始慢炖，这个菜时间不用太长，告诉林若章等粉丝熟了后，就可以放入小青菜，香菜蒜沫小葱等。

林若章郑重其事地点点头，二话不说，就站在那口砂锅前，不转眼珠地盯着，生怕自己一个疏忽搞砸了一锅好菜。

此时，六锅去其四。

再次点火，清水一锅，干净的猪皮段儿，葱姜蒜水，投入高压锅内，开始大力压制，对于这道菜，李云本不想做，原因很简单，时间太长，通常情况下，就得今天做明天吃，不过李云太想吃这道菜了，索性尝试一下，高压锅加速，回头用风扇冷却。

这第五锅交给一边跃跃欲试的王烁，他的责任是十五分钟后，高压锅停火，把碟子内的盐和香菜沫倒入锅中，然后放到干净又阴冷的地方用风扇吹，使其凝固。

这个参与度，远远胜过林若章和贺子昭，王烁本身就是个吃货，一边听李云说，一边暗暗记下所有调料和流程，准备以后当做自己的拿手菜。

最后一锅，李云却不急着开火，一直等到十分钟左右，留下兴致勃勃的王烁，贺子昭和林若章三人，其他人上桌准备开饭。

这种情况下，已经没有了所谓的上菜规矩，先冷后热，先菜后汤的说法。好一个上一个，争取不凉已经是极限了。

见众人已经入座，李云来到第四锅前，命林若章打开砂锅盖，见菜已熟透，诱人的香味扑鼻而来。

林若章鼻头抽动好几下，才按照李云的交待，将小料投入砂锅内，顿时复合的香味弥漫在林若章的周围。

这回，林若章不仅仅是抽动鼻头了，而是狠狠地咽了一口口水，否则非得掉进砂锅中不可。

也正在这时，李云手勺一敲炒锅，大声唱道：

“第一道菜，牛肉粉丝煲，上菜！”

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