妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第十章 私房菜(第1页)

拍完视频,李晓又看了看各大订房平台数据,果然还是无人问津啊。

即使数据分析中有浏览的人,但也不多。

不过李晓也不着急,毕竟自己才刚刚接手客栈,需要学习和准备的事情也很多。

比如说餐厅的菜品问题。

在客栈迎来客人之前,自己还是有必要将自的厨艺再提升一下。

至少可以将原来的招牌菜学会。

他翻看了一下原来餐厅里的菜牌,一共十六个私房菜。

基本都是一些川菜和贵州特色菜,比如鱼香肉丝、口水鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐、辣子鸡、糟辣黄颡鱼、糟辣茄盒、糟辣回锅肉、木姜酸汤鱼等等……

早上他吃的拌黄瓜也在其上,名为刺梨黄瓜。

其中还有几个标注着季节性的菜品,比如名为木姜酸汤鱼、木姜烤鸡、小炒刺嫩芽、辣炒鸡枞菌等。

看完菜牌,李晓又翻看了小姨留下的手册,仔细看了一下各个菜品的烹饪方法和介绍。

小姨写的非常详细,从对这道菜的特色介绍和卖点,食材的选择和采购渠道,再到烹饪方法步骤。

甚至连一些烹饪时,需要特别注意的事项都有写到。

事无巨细,简直就是经验宝典。

李晓能够看出,小姨知道自己可能在不久的将来离开这个世界,所以希望未来继承客栈的人,能够更容易上手,学会这些菜。

也能像她一样了解这些菜品。

虽然这些菜从名字上来看,似乎都是市面上常见的菜品。

但看完小姨写的内容后,李晓才知道这些菜为什么能称之为私房菜。

小姨去过很多高级餐厅,也认识不少大厨朋友,吃过很多菜,也专门找大厨学习过某些菜品的烹饪方法。

而这些菜,都是她来到高山村后,结合了当地的一些特色食材、香料、酱料进行改进融合后,制作出来的。

是有别于市面上常见的口味,有着独属于小姨,独属于高山村的味道。

所以,说这些菜都是她的代表作也丝毫不为过。

小姨对于食材的要求很严格。

按照她的记录,猪肉要在清湖镇张记肉铺买他自家养的猪肉。

鸡肉都是从高山村李二姑家买来的溜达鸡。

而且这些菜品中,很大一部分都需要用到的糟辣椒和糍粑辣椒。

这两种辣椒,都是从高山村的周阿婆那里买来的。

按照笔记中所说,周阿婆制作出的糟辣椒和糍粑辣椒独具风味,比其他人做的都好吃。

而这些辣椒正是这些菜的灵魂,是赋予了这些传统菜式,全新灵魂和口味的重要原因之一。

所以如果换做是别人制作的糟辣椒和糍粑辣椒,这几个菜的味道可能就没那么正宗了。

除此之外,比如木姜子酸汤鱼和木姜子烤鸡,也是如此。

其主要的调味食材——木姜子果的独特味道,正是这两个菜品的灵魂所在。

但木姜子果一般要在夏季才能长出来,而且果子不易保存,摘下来很快就会氧化变味。

所以只能在那特定的季节里,吃到正宗的木姜子酸汤鱼和木姜子烤鸡。

这也是为什么这两道菜被作为季节性菜品了。

在科幻世界加点成了仙人  和豪门总裁闪婚后他打脸真香了  当不成儒圣我就掀起变革  饥荒女王  天渊  在西游世界开辟诸天  诺诺和玄皇  重生之悠闲山村生活  我满级天师,你让我进规则怪谈?  道士夜仗剑  从零开始的加点进化  爷爷异界造反,我在都市无敌了!  LOL:我真没想当战狼啊  权宠九天  游戏制作从负债千万开始  误闯学校禁地,我演出大河剑意  冒牌女友是大明星  都被包围了,皇兄们才记起来我  北爷怀里的美强惨,超凶猛!  港岛家族的诞生  

热门小说推荐
带着老公儿子穿年代

带着老公儿子穿年代

一场地震,让江山山原本衣食无忧的一家三口穿到了缺衣少食的年代。左边是怀中嗷嗷待哺的儿子,右边是他们一家三口即将面临着黑户这个问题。小两口同时望天,想破口大骂。好在穿越大神没有太亏待他们。送了一栋商场给他们。靠着商场这个金手指,一家三口很快在这个贫穷的年代里站稳了脚跟。结果一不小心落了户。一不小心又成为了那个年代里的万元户。今天的牛家村异常热闹,那就是牛大胆当初卖掉的儿子找回来,不仅自己回来了,还带回来了妻儿。这件事情在牛家村一下子成了今天的大热话题。然而村里人都知道,牛大胆家里可是村子里出了名的穷家庭。现在多了一个儿子,牛家这边要热闹了。然而大家等呀等。等到的是牛家天天有肉吃了。等到的是牛家人过年有新衣服穿了。等到的是牛家人要搬到镇上去住了。如果您喜欢带着老公儿子穿年代,别忘记分享给朋友...

让你下地挣工分,你带全村开工厂

让你下地挣工分,你带全村开工厂

江晚月游泳淹死,穿到七零成了寡妇。家徒四壁,吃不饱穿不暖,三个崽子嗷嗷待哺。好在她拥有一个聚宝盆。一个鸡蛋,一夜变成二十个!一个红薯,转眼增加一箩筐!除了钱不能增加,所有物资都爆满!江晚月吃饱喝足后,开始计划着办厂子,读大学,日子风生水起。好景不长,死了的老公带着一个女人活着回来了,还想夺走孩子抚养权。长子我爹死...

血火河山

血火河山

血火河山简介emspemsp关于血火河山起点第四编辑组签约作品我不要公道和公正,我需要的是铁血和刺刀!我要浇铸出中华民族的钢铁脊梁,我要打造一个铁血中华!这就是我,一个穿越到晚清者的自白!本书与现实无关,纯属跟风之...

夫君有令:娘子,别下榻

夫君有令:娘子,别下榻

夫君有令娘子,别下榻简介emspemsp关于夫君有令娘子,别下榻她只是摔了一跤,却意外来到了这个陌生的时代,只是略微迟疑,却莫名被冠上了墨娘子的身份,只是贪图方便,而没有及时据理力争,所以如今已经成了某人的盘中餐,再想要摆脱离开,...

绑定神医系统后她在九零爆火了

绑定神医系统后她在九零爆火了

林暖回到了1990年。重生回来的林暖下定决心上大学,行医救人。后母,贱丫头,心倒挺大。继妹,姐姐,你的大学我来上。亲父,你妹妹医术好,你不行。林暖一脸坚定,这学,我上定了。报道当天,两针治好医学教授莫老,震惊四座。众医学界大佬纷纷围上来要收林暖当徒弟。莫老直接放大锤,林暖,直接来当我的研究生。...

剑魂传人

剑魂传人

是一部气势恢宏的武侠小说讲述了三位风华正茂的少年林轩唐青云沈梦瑶携手闯荡江湖斩妖除魔攀登武学巅峰的热血故事。林轩一介平凡少年因偶获剑魂传承成为百年难遇的剑魂传人。从此他背负着匡扶正义惩奸除恶的重任。一步步修炼剑道直面凶险历经坎坷少年林轩终将蜕变为盖世英雄。唐青云名门正派的后裔却遭遇灭...

每日热搜小说推荐