妙笔文学

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第二十九章 年夜饭展露厨艺（第1页）

苏颜一家三口回方展老家过年，汽车后备箱空间总是被利用的十分充分，小到各种调料，大到寝具被褥都一应俱全。原本方展老家有三间房，妹妹妹夫用了一间，婆婆、公公各用一间，他们三人回去是没有固定的住处的，也就没有专用的被褥。苏颜睡眠不好，差铺、更换不得寝具，所以每次回去都把床单被套枕头自己带着。

白天，要准备一家六口的年夜饭，倒也没有她伤心的时间。婆婆公公平时吃饭很凑合，家里好多调料都不全。苏颜早就列出菜谱，六凉六热，一个汤。六个凉菜：凉拌海蜇、卤牛肉、皮蛋豆腐、芥末三丝、炝莲菜、泡椒凤爪；六个热菜；富贵开屏鱼、什锦烤鸡、茄汁大虾、耗油菜心、铁板豆腐、蒜苔炒肉、八宝饭、素炒菜花；还有一个酒酿糯米团子甜汤。凉菜做起来简单，都是现成得材料，只要加上苏颜调的一碗好料汁，淋上就齐活了。热菜就麻烦许多，因为是过年，苏颜希望餐桌上得菜品能颜色鲜艳一些，菜的种类再丰富一些，可是费了许多功夫。

就拿烤箱菜什锦烤鸡来说，烤鸡要提前一晚充分腌制入味，什锦材料包括，香菇、木耳、竹笋、煮好的黄豆、油炸豆腐干，全都切小丁，油里断生，调味，塞到鸡肚子里，用浸泡过的牙签几只封口。鸡用锡纸仔细包好，再放入预热好的烤箱，烤30分钟左右。富贵开屏鱼做法简单，清蒸就可以，不过成败都在刀功上，下刀要均匀间隔要细，还不能切断，这样才能有开屏的视觉效果。汤里的糯米团子，都是买来糯米粉自己团的，苏颜坚持不用工业色素，都是用胡萝卜、青菜、紫甘蓝、榨汁调色。整桌饭做下来工作量之大是可以想象的。

方展根本不会做饭，苏颜本来期望婆婆或者小姑子可以帮帮她，谁知她两分别进来转了一圈，称说苏颜做的太复杂，啧啧赞叹着就退出去了，一家四口其乐融融的聊天八卦好不热闹。只剩苏颜一人低着头在厨房忙的昏天黑地。苏苏看妈妈忙，放下打的热闹的电脑游戏，跑过来帮忙。苏颜看他真诚，就让他剥了几颗蒜，洗个几根葱，切下一小块牛肉塞到他嘴里，就打发他玩去了。自己继续一个人准备着一家人吃的年夜饭。

热气腾腾的菜肴一一上桌，其他人已经开始热闹的推杯换盏，互相祝福。苏颜等最后一道汤上座，才坐下了，乘了一碗白饭，就这些凉掉的热菜，胡乱吃了几口。

要是可以选择，苏颜真的不喜欢过年。自从父母故去，每到万家灯火合家团圆的大年三十，她只能去十字路口烧一小叠纸钱，去悼念她的双亲。

吃过晚饭，看春晚是每年的保留节目，苏颜还没到十二点的钟声敲响，就坐在沙发上直不起腰，其他人的兴致很高，大声议论着演员的衣着，被小品逗得放声大笑。根本没人注意苏颜是在强打着精神。

苏颜一家三口回方展老家过年，汽车后备箱空间总是被利用的十分充分，小到各种调料，大到寝具被褥都一应俱全。原本方展老家有三间房，妹妹妹夫用了一间，婆婆、公公各用一间，他们三人回去是没有固定的住处的，也就没有专用的被褥。苏颜睡眠不好，差铺、更换不得寝具，所以每次回去都把床单被套枕头自己带着。

白天，要准备一家六口的年夜饭，倒也没有她伤心的时间。婆婆公公平时吃饭很凑合，家里好多调料都不全。苏颜早就列出菜谱，六凉六热，一个汤。六个凉菜：凉拌海蜇、卤牛肉、皮蛋豆腐、芥末三丝、炝莲菜、泡椒凤爪；六个热菜；富贵开屏鱼、什锦烤鸡、茄汁大虾、耗油菜心、铁板豆腐、蒜苔炒肉、八宝饭、素炒菜花；还有一个酒酿糯米团子甜汤。凉菜做起来简单，都是现成得材料，只要加上苏颜调的一碗好料汁，淋上就齐活了。热菜就麻烦许多，因为是过年，苏颜希望餐桌上得菜品能颜色鲜艳一些，菜的种类再丰富一些，可是费了许多功夫。

就拿烤箱菜什锦烤鸡来说，烤鸡要提前一晚充分腌制入味，什锦材料包括，香菇、木耳、竹笋、煮好的黄豆、油炸豆腐干，全都切小丁，油里断生，调味，塞到鸡肚子里，用浸泡过的牙签几只封口。鸡用锡纸仔细包好，再放入预热好的烤箱，烤30分钟左右。富贵开屏鱼做法简单，清蒸就可以，不过成败都在刀功上，下刀要均匀间隔要细，还不能切断，这样才能有开屏的视觉效果。汤里的糯米团子，都是买来糯米粉自己团的，苏颜坚持不用工业色素，都是用胡萝卜、青菜、紫甘蓝、榨汁调色。整桌饭做下来工作量之大是可以想象的。

方展根本不会做饭，苏颜本来期望婆婆或者小姑子可以帮帮她，谁知她两分别进来转了一圈，称说苏颜做的太复杂，啧啧赞叹着就退出去了，一家四口其乐融融的聊天八卦好不热闹。只剩苏颜一人低着头在厨房忙的昏天黑地。苏苏看妈妈忙，放下打的热闹的电脑游戏，跑过来帮忙。苏颜看他真诚，就让他剥了几颗蒜，洗个几根葱，切下一小块牛肉塞到他嘴里，就打发他玩去了。自己继续一个人准备着一家人吃的年夜饭。

热气腾腾的菜肴一一上桌，其他人已经开始热闹的推杯换盏，互相祝福。苏颜等最后一道汤上座，才坐下了，乘了一碗白饭，就这些凉掉的热菜，胡乱吃了几口。

要是可以选择，苏颜真的不喜欢过年。自从父母故去，每到万家灯火合家团圆的大年三十，她只能去十字路口烧一小叠纸钱，去悼念她的双亲。

吃过晚饭，看春晚是每年的保留节目，苏颜还没到十二点的钟声敲响，就坐在沙发上直不起腰，其他人的兴致很高，大声议论着演员的衣着，被小品逗得放声大笑。根本没人注意苏颜是在强打着精神。

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