妙笔文学

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第734章

东北这边向来有个说法。

一家饭店做菜好不好吃，看看他家的尖椒干豆腐做成啥样。

这道菜做得好吃，别的肯定差不了。

而东北人对尖椒干豆腐这道家常菜，似乎有着执念。

这么说吧，点了一桌子菜，大肘子可能会剩下，但是尖椒干豆腐这道菜，只要做得不难吃，基本上不会剩下。

如果一盘子干椒干豆腐剩下一大半，绝对能让厨子怀疑自己的人生。

干豆腐切成棱形块，锅里水烧水，把干豆腐焯一下去豆腥气。

关键的一步来啦，拿笔记好。

在焯干豆腐的时候，一定要放点面起子，也就是小苏打。

不能放少了，少了没用，也不能放多了，多了干豆腐就化了。

这样焯出来的干豆腐，更加滑嫩。

五花肉，葱姜爆锅，下入干豆腐和辣椒大火翻炒，差不多的时候再加入开水，多少看着办，收汤之后，再勾个芡，洒上生蒜末，一道简单的家常菜就出锅了。

这道菜很简单，但是从焯到炒再到炖，特别考验火候。

唐河又不是专业的厨子，但是就一道尖椒干豆腐，比老黄那破饭店做得强多了，放一般的小饭店，足以撑场面了。

烀好的狍子肉直接用盆端上来。

松鼠子、五花肉炖酸菜。

没错，东北的酸菜跟啥都能炖到一块去，上到骨头棒子，下到荤油渣，离海近的话，螃蟹炖酸菜也是一道辽省名菜。

吃完喝完都挺晚了，武谷良这两口子也没有要走的意思。

而且看潘红霞那样，好像有点要住在自家小屋的意思。

这可不行，唐河都怕她半夜把自己给乎撸了。

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