妙笔文学

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第四十一章 鲜肉小馄饨（第1页）

手机震动了一下，是周子睿发来的微信。

周子睿：【盛老板，早啊！你别理网上那些人，他们就是嫉妒！】

周子睿：【需要帮忙的话一定跟我说。】

周子睿：【对了，你这周还出摊吗？去哪儿啊？爷爷说他还想吃你做的猪蹄。】

盛时安回道：【谢谢，我不介意那些，这周出摊，但地点不一定，随缘。】

发完，她开始为新任务做准备。

今天不想出门，那就直接在网上采购食材。

她不大在乎成本，都已经有神级厨艺的加持了，还用那些低等食材滥竽充数，她都看不下去。

于是，找了附近的高档食材配送，加购，付款，就等着送货上门。

趁着网购的食材还没送到，盛时安先给自己准备早餐。

她现在精力充沛，身体轻盈得不像话，连带着胃口都好了不少。

她淘了米，切了几块南瓜丢进锅里，开火熬上一锅小米南瓜粥。

又从冰箱里翻出些胡萝卜和土豆，切成细丝，混着葱花和面粉，再打上两个鸡蛋，搅成均匀的面糊。

平底锅烧热，薄薄刷上一层油，分一半面糊下去，“滋啦”一声，香气便瞬间升腾起来。

很快，两张金黄酥脆、边缘带着焦香的胡萝卜土豆丝饼就出锅了。

小米南瓜粥也熬得恰到好处，米粒开花，南瓜软烂，散发着清甜的香气。

盛时安端着热粥和小饼，坐在餐桌旁慢慢享用。

吃完早饭，外卖员正好按响了门铃。

新鲜的前腿肉、大棒骨、一整只老母鸡、馄饨皮，还有各种香料配菜，堆了满满一桌。

新的任务，她打算准备两种馅料。

一种是最大众的鲜肉馅，老少皆宜，不会出错。

另一种，她想做个稍微特别点的——皮蛋鲜肉馅。

皮蛋独特的风味和肉馅的鲜美结合，口感层次会更加丰富，吃得惯的人会很喜欢。

她先熬制高汤。

大棒骨和老母鸡焯水后，和姜片、葱段一同放入大汤锅，加足水，开大火煮沸，再转小火慢炖。

接着是调馅。

鲜肉她没用绞肉机，而是自己动手，先切片，再切条，最后用双刀剁成肉糜。

得益于身体素质的强化，她如今的刀工和力道都今非昔比。

双刀上下翻飞，只留下一片残影，案板上响起密集而富有节奏的笃笃声。

剁好的肉糜，加入葱姜水、盐、白胡椒粉、一点点糖提鲜，顺着一个方向搅打上劲，直到肉馅变得黏稠又有弹性。

皮蛋也剥皮切丁，和一半肉馅放在一起备用。

光有馄饨还不够，调味也是关键。

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