妙笔文学

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第456章 糯米鸡（第1页）

锅里的糯米饭已经蒸熟了，正散发着独有的香气。原本还是雪白色的糯米，此刻已经变成了透明色的软米粒。

由于是隔水蒸煮的缘故，米粒全靠先前浸泡时吸的水、还有水蒸气给焖熟，所以保持着颗粒分明的状态，卖相特别好。

趁这糯米饭还滚滚烫烫，陆乔乔用勺子把它们给扒拉散开，好让它们更快散热。

猪肉已经切成小块并腌制好了，作为辅菜的香菇也已经泡发切好了。

经过了一个下午的晾晒，原本还是墨绿色的荷叶，已经变成了浅浅的褐色。远远看去，就像一块陈旧的绿布。

将所有晾晒着的荷叶收起来，并用清水浸泡一会儿，再捞起来把水甩干。

因为这荷叶太大了，所以陆乔乔将它们一分为二，否则做出来的糯米鸡太大了不好看、也不容易煮透。

蒸好的糯米饭，不需要怎么处理，往里头撒些用来调味的盐巴，搅拌均匀即可。

接着，用勺子往荷叶里舀上一大勺的糯米饭，将它们扒拉平整，再往上边搁上两块腌制好的猪肉和两块香菇块。

再然后，又舀上一大勺的糯米饭，将这猪肉和香菇块给盖好，尽量压严实一些。最后才把荷叶的四边对折，将这内容物给包裹好。

关于糯米鸡的制作，其实有很多种方法。

有人习惯直接把生的糯米和鸡肉或猪肉包起来，再蒸煮上两三个小时。

这样做出来的糯米鸡，相对来说更为软糯入味。不过因为煮的时间不短、糯米粒被煮开了花，口感有些腻。

也有人喜欢先把泡胀的糯米蒸熟，然后再拌上佐菜，继续蒸上两刻钟左右。

用这种方法制作糯米鸡，比较省时。由于煮的时间不长，饭粒还保持着韧性，嚼起来不会有烂糟糟、糯叽叽的感觉。

将这十几张荷叶都制成糯米鸡后，陆乔乔又再度生火烧水，乐呵呵地忙活起来。

当兴趣和生活融合在一起，哪怕是很琐碎的事，也会变得有意义。

陆乔乔本来就是个爱做饭的，加上又不是长期日复一日地忙活，只是试验成果而已，所以她不觉得做这些事很无聊，反而充满着干劲。

倘若成品不理想，她会在现在的基础上，做出调整和改良，直到满意为止。

倘若做出来的成品很不错，她明日便带上需要用的食材，去趟祥来酒楼，把这些制作配方给换成银子。

趁着蒸糯米鸡的功夫，陆乔乔又把刚用完的锅碗瓢盆给收拾好，该洗的洗，该收的收，将整个厨房收拾得干净利落。

此时此刻，已经临近傍晚了。

陆乔乔今天下午特别忙，压根没感觉到时间的流逝，仿佛有使不完的劲一样。

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