妙笔文学

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第八章 娄家（第1页）

何雨柱炒完菜后将围裙解下放好，跟其他人打了个招呼就离开了后厨，大家也没说什么。

等何雨柱来到厂门口后就看见一辆黑色的小轿车停在一边，一个司机模样的人站在车前，显然娄家的司机来了有一会了。

何雨柱径直走到司机面前，问道：“同志，你是娄董事派来的么？”

“是的，请问你是何师傅么？”司机连忙问道。

“嗯，我是何雨柱，同志，咱们走吧。”

“哎，好的，何师傅请车。”司机立即打开后车门，恭敬的请何雨柱车。

何雨柱坐了车，心里感慨，这就是未来为何会有十年大运动了。归根到底还是贫富差距太大，使得工人农民越来越不满，也就是现在大家粮食短缺，所有人都在为了温饱在忙碌，没时间想太多，毕竟都快饿死了谁还管其它。

但等到生活慢慢好起来，肚子不饿了，众人就会慢慢发现，他们每天辛辛苦苦、起早贪黑的工作，却只能勉强养活一家人；而有钱人什么也不干，每天坐享其成就可以大鱼大肉，出行有豪车。这咋么可以，我们工人农民才是国家的主人，我们辛苦工作是为了祖国更好，不是要你们这些资本家吸血的，仇恨越积越多，最后这些有钱的就必定倒霉了。

这不是谁能阻挡的，在大势面前，任何人挡在前面都会被踩成渣渣。

这也是何雨柱穿越以来这么安份的原因，现在跳的越欢，将来死的越快。

何雨柱辈子也只是一个苦逼的班族，胆子小，也容易知足，他觉得现在的生活比起前世来好多了，而且他的系统也是个废材，他就是不想当个咸鱼也没办法发家致富，索性不如躺平，安安稳稳的过小市民的生活。

一路行人很少，这年代汽车也不多，因此根本不会出现堵车这种事，司机开车很稳，不久，汽车就停在了一栋三层小洋楼的门前。何雨柱也不会专门等司机来给他开门，而是自己打开车门走了下去。

这时，娄董事也听到了汽车声，忙打开房门，正好看到何雨柱从车下来，便走过去热情道：“何师傅来了，累不累，要不先坐会歇歇。”

“不用了，娄董事，我不累，现在就做，正好饭点就可以吃了，厨房在呢？”何雨柱笑道。

“那好，待会就麻烦何师傅了。”说完娄董事就领着何雨柱来到厨房，“何师傅，我准备了一些菜，你看看，还缺什么给我说，我马让人去买。”

何雨柱打量了一番，这娄家的厨房食材很多，鸡鸭鱼、猪牛羊肉俱全，不愧是大富豪。何雨柱对着娄董事说道：“食材很丰富，不用买了，娄董事，不知娄夫人爱吃什么菜？”

“我夫人爱吃谭家菜，何师傅会做么？”娄董事问道。

谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。

“娄董事放心，八大菜系虽然我都会做，但这谭家菜才是我的看家本事。”何雨柱笑着说道。

“真的？”

“谭家菜乃家传，我从小就跟我爹学做谭家菜了，您就瞧好吧。”何雨柱一脸自信道。

“那我今天有口福了。”娄董事也笑道。

何雨柱让娄董事先去歇息，等饭好了再出来。等娄董事离开后，何雨柱也收拾起食材来，准备开始做菜。

谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。口感醇厚、绵润、本色，中庸和平，讲究原汁原味。

谭家菜自成菜系，有菜品近三百种，以发制烹调海味菜最有名。

何雨柱准备先做个汤，毕竟汤比较费时间，这样他可以在炖汤的时候做其他菜。何雨柱刚才就看见食材里有燕窝，便准备做个谭家菜中有名的“清汤燕窝”。

这道菜的独到之处就在于它不采取用碱涨发燕窝的办法，虽然那样发出的燕窝颜色白，量也显得多，但是营养受到很大的损失。

这个菜的做法是:用温水将燕窝浸泡三小时，再用清水反复冲漂，非常细心的择尽燕毛和杂质。待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤，笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内。再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内，每碗撒几跟切得很细的火腿丝，即可桌。

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