妙笔文学

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第25章 凉拌咕噜猪肝（第1页）

不过这些溪茗都是不知道的。

溪茗只是稍稍疑惑了一下，明明星际不产的调味料为什么这里却是这么齐全。

不过一会煮咕噜猪蹄散发的诱人香气，便也迫使得溪茗顾不得多想什么去了。

溪茗看了眼光脑时间10:00。

大概估计再炖煮一个小时就能出锅了。

没有耽误时间，溪茗直接用光脑定了一小时后提醒。

直接就着手下一道美食了。

溪茗将泡好的咕噜猪肝从碗中取出。

泡好的咕噜猪肝已经褪去了表面的血污。

细细观察去，咕噜猪肝是扇叶形的。

溪茗手指比划着三两下将咕噜猪肝从中切了开。

再将两块咕噜猪肝表皮竖着切两道，方便入味。

接下来就可以下入锅煮了，处理好的咕噜猪肝冷水下锅，再依次放入葱段、姜片、盐、八角等辅料一起蒸煮。

大火煮开，撇去表面浮起的血沫。

将焯完水的咕噜猪肝捞出。

放入温水中洗净，这样可以使咕噜猪肝更加软嫩爽口。

这是溪茗在一个小餐馆当帮厨，一位做了大半辈子猪肝的老厨子告诉溪茗的方法。

本来那位老厨子的手艺是不外传的，但耐不住溪茗不要工资嘴甜还就一心只想学老厨子的手艺。

老厨子见溪茗这么执拗，没法就让溪茗旁观自己做菜。

当然空闲时候，也会和溪茗讲讲将猪肝做的软嫩鲜香的小技巧。

手指尖温柔的触感唤回了溪茗的回忆。

将咕噜猪肝在温水里做了一套全身按摩。

就将按摩好的咕噜猪肝放入锅中，盖上锅盖开始用小火焖煮。

趁着煮咕噜猪肝的功夫，溪茗调了个凉拌酱。

在碗中加入蒜末、青椒、葱花、白芝麻、盐等调料，最后泼上热油。

咕噜猪肝显然已有八成熟，关火再焖上片刻。

浅棕色的咕噜猪肝已经停止了在锅中的翻滚，懒懒的沉在锅底。

散漫又不经意的挑拨着，就像古代的贵妃等待着皇帝来临幸般。

溪茗挑挑眉，捞出咕噜猪肝，准备好好“宠幸”一番，素指翻飞间。

咕噜猪肝就被切成了一片片大小相等、厚薄均匀小块。

最后将切好的咕噜猪肝装盘，泼上调好的酱汁。

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