手机浏览器扫描二维码访问
静置等待豆浆自己下落的话,需要的时间会很长,且会出现下层干燥上层湿润的情况,所以通常这时候,就需要手动摇晃绑着纱布的两根木棍。
这样做不但可以加快豆浆流速,而且让豆浆糊一直处于活动状态,就不会出现豆渣堵塞纱布孔,致使上层豆浆无法下落的情况。
如此摇晃一阵,豆浆糊里的豆浆会被分离出来,落入提前准备好的木桶之中,而纱布内的豆浆糊则会因为水分流失,形成一个圆形豆渣团,这时候豆浆下落的速度会开始变缓,直至豆浆成水滴状落下,就代表豆浆糊里的水分被分离的差不多了。
这时候就可以用个木盆代替装了大半桶豆浆的木桶,继续接为数不多的豆浆,下一步便是将过滤出来的豆浆倒进洗干净的铁锅里,大火煮沸,直至锅面豆浆泡泡破裂,再转小火煮上五分钟,这锅豆浆就算是熟了。
因为今天要做豆腐的缘故,林初一特地嘱咐黄大娘早上不做米粥,直接吃豆浆配油条,黄大娘不会做油条,今早的油条是黄大爷一大早驾着牛车去镇上买的。
一路晃荡回来,油条早就凉了,但酥脆还在,吃上一口油条再配上一口热腾腾的豆浆,那叫一个舒坦。
他们家准备的黄豆量在村里算少的,但煮出来的豆浆量也不少,光拿来当早餐吃是吃不完的。
这不,一人舀了一碗豆浆出来,锅里的豆浆也就受了个皮外伤,为防糊底,林初一直接用干净的木盆把锅里剩下的豆浆都舀了出来。
等吃完早点过来一看,豆浆表面已经形成一层膜,黄大娘见状动作麻利的拿起两根筷子把几盆豆浆上头的那层膜挑了起来,然后将筷子两端架在两张分开的条凳上,待到这层豆浆膜风干,就会变成可以保存很久的豆腐皮,回头拿来炒菜或者炖汤都可以,绝不会浪费了去。
挑完豆腐皮,下一步就是点浆了,用勺子伸入豆浆内部不断搅拌,慢慢的加入盐卤水,直到豆浆表面出现凝结的小豆腐粒就可以停手了。
将加好盐卤水的豆浆静置一刻钟左右,就会形成豆花儿。
这时候就需要用上提前准备好的方形木板和四方木格了,先取一张方形木板做底盘,摆在院子里的木桌桌面上,在木板上放好一个方形木格,在方形木格中间铺上一张纱布。
接下来就要往纱布里倒入成型的豆花儿,要让豆花量与木格高度接近持平才行,下一步就是将边上的纱布往里包,将豆花包成一个封闭的方形,纱布包好后,取走方形木格,然后在包好的豆花上面再压上一块方形木板,继续如法炮制。
将要做成豆腐的那部分豆花儿按照上述方式一层层垒好后,在最上层的豆花上头再压一块木板。
这块木板放好之后,就要在上头压一块石头,这样做可以把豆花里的水分挤压出来,使豆腐成型。
他们家的豆腐做的不多,只有三板豆腐,所以压上去的石头只有十斤出头,压上小一刻钟,豆腐就成型了。
林初一搬来最上头的石头,将三板豆腐一板板取下,揭开纱布一看,经过挤压的豆腐高度明显缩水了,高度只剩下两节小拇指那么长。
林初一伸手在豆腐上轻轻戳了戳,对豆腐的弹性颇为满意,她和黄大娘一人取了一把菜刀出来,开始给豆腐分块。
最终这三板豆腐被二人切成了两种形状,一种是巴掌大小的四方块,另一种是火柴盒大小的薄三角,前者可以掰开炖汤,后者则是用来做炸豆腐的。
锅烧热后倒入大量花生油,等油热后,用筷子放入切好的三角豆腐,炸好的豆腐会膨胀,浮在油锅表面,这时候需要用筷子搅拌几下,给豆腐翻个面,待到油豆腐两面都呈现金黄色,就可以将油豆腐捞出沥干里面的油水。
刚出锅的炸豆腐外表酥脆,内里香软,无论是拿来炒菜,还是用来煮汤,甚至是沾点酱油直接吃都很好吃。
都已经倒了那么多油了,光是拿来炸豆腐,林初一觉得有些浪费,干脆来了个全炸宴。
趁着兴头正盛,林初一一鼓作气做了许多油炸食品,有炸薯条、炸芋头、炸小酥肉、炸花生米、炸牛奶、还做了一只炸鸡。
这些都是高热量食物,做东西的时候没觉得东西多,等做完一看,好家伙,粗略估计这些东西全家一起吃,可以吃到过年去。
除却家里三个孩子兴奋激动之外,三个大人都有些心疼和忧愁,心疼是心疼用掉的油,忧愁是在愁这些东西该怎么解决。
这个问题自然难不倒林初一,她先让大家,把每样东西都尝一遍,再挑选自己爱吃的东西,能吃多少就拿多少。
剩下的部分用油纸一种挑一些包在一起,一共包了十几个油纸包。
林初一留下了四个油纸包,把剩下的油纸包交给三个孩子,让他们送到里正和一些跟他们家处的比较好的人家,她则带着沈娘子坐上马车,把留下的四个油纸包带去了县里飘渺阁。
如此一来,问题迎刃而解。
二十六割年肉,从这一天起,家家户户都要开始置办年货了。
各村的百姓都是天还没亮就出发去集市买年货,卖烟丝、卖酒水、卖鱼、卖猪肉、卖鞭炮的摊位生意最是火爆,被围的水泄不通,其他摊位的摊主生意也比往常好了好几倍。
这几天出来摆摊的,只要摊位上的东西不是太差,基本不用愁东西卖不出去。
也是从这一天开始,林初一才感受到了村里的过年气氛。
今年村里大部分人都靠着辣椒和串串生意赚了不少钱,因此在采买年货的时候,大家都比较舍得花钱。
村里有牛车的人家不多,为了出行方便,村里不少人都盯上了林家的牛车,这不,昨个晚上就有村里人提着东西上门,想让黄大爷驾牛车帮忙运东西。
喜欢解锁物资空间后,我在农家养弟妹请大家收藏:()解锁物资空间后,我在农家养弟妹
海岛求生:真千金她为何总是霸榜 国运:我全王悟空,队友杨蜜小舞 幸运值爆满,小东的金融帝国 女帝留下龙凤胎,不知我举世无敌 穿越八零军婚,痞帅军官是老婆迷 惊!基建狂魔的男友是东方龙神 快穿:对象超萌超凶残 抗战:从晋绥军开始 娇妻带我赢 冷宫玄学妃,皇帝不许她躺平 婚礼上改嫁,没想到闪个豪门大佬 神盘鬼算:亿万老六出世即震世! 好感还没满,富婆们不要倒贴我啦 我魔帝重修,无敌很合理吧 重生在死前一小时 嫁给杀猪户,成了作精恶毒后娘 我的两任老公是至交 这个宗门有,亿点强 深渊下的虐恋 AI聊发帝王狂
弃妇的都市田园简介emspemsp人能又多倒霉?刚刚失业,转眼丈夫要离婚?连小小的蜗居都算计了去?婚姻搁浅,都市繁华,她抱着宝宝决心让自己活得更精彩!奇幻遭遇让她人生峰回路转,一年,房子有了!车子有了!票子也有了!两年,三年,公...
首席仙医简介emspemsp关于首席仙医一次意外,包小白和天庭搭上线了,原本开个小诊所还没有证件的他,凭借着一手精妙的医术,成为了天庭的首席医官,仙药仙草任由取用。嫦娥仙子要堕胎?找我就对了。赤脚大仙,你有脚气,我这有皮炎平一瓶。哎,七仙女别跑啊,我这有美容养颜的配方...
青砖绿瓦,陌上花开香染衣朱门紫殿,素手摘星霓作裳。如果您喜欢贤臣养成实录,别忘记分享给朋友...
(年代军婚1v1打脸虐渣极品爽文黑市种田复仇空间)洛星辞被洛家以五百块卖给偏远山区的三个老光棍当媳妇,她一生都被大铁链拴着关在小黑屋里,为了防止她逃跑,那些人把她的手脚全部打断,最后她是被他们活活打死的。重活一世,洛星辞撸起袖子一言不合就开干,她化身变态滚刀肉,当她三翻四次把继姐跟同父异母的弟弟...
我是神豪我怕谁2简介emspemsp关于我是神豪我怕谁2林凡对自己前十八年的人生,感到无奈,但是自从得到神豪系统之后,却是变了经后一生只能用四句话概括。拿着菜刀砍电线,一路火花带闪电。装比有风险,入行需谨慎。一群160885342(已...
穿越大唐,李德以为低调做人方得始终,奈何人生如戏太有魅力,睁眼就被人抢亲,便宜小舅子裴元庆,赶不走的程魔王,甩不掉的罗大胖落难的萧美人,走丢的红拂女,好事的玉郡主,逃跑的杨阿五,四猛四绝十三杰,奇葩英杰尽登场。诸位英雄好汉,我乃大唐如意郎,道不同请各走各的,‘球’如果您喜欢大唐如意郎,别忘记分享给朋友...