妙笔文学

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第120章 桃酥下（第2页）

说完，万豪左右手齐上，将那一团黄色的混合物放在手掌里揉搓。

糖油混合物并不光滑，反倒是有一种沙沙的感觉。

万豪突然发现小虎的形容非常合适，咸蛋黄不就是沙沙的感觉吗？

“搓均匀之后，用手简单规整一下，再用擀面杖将表面擀平整，厚度大概在1.5公分就行。”

至此，这桃酥的前期工作，也差不多就完成了。

接下来只需要定型就可以送入烤箱了。

至于怎么定型，也有两种办法。

一种是直接找个圆形模具，像做月饼那样直接往上面扣就可以了。

而另外一种则是揉搓成一个小团，做成大概像口蘑那样的大小，然后再在上面按一个小窝，中间撒入些许黑芝麻粒即可。

前者做出来的桃酥是一整块大饼，表面的裂纹不多。

而后者做出来的桃酥则是表面像干裂的土地，沟壑纵横。

形状无所谓，但万豪最终选择了后者。

原因无它，就只是因为刚来京都的时候，老妈给他买的就是这样的。

不一会儿的工夫，烤盘里就出现了一堆“倒扣的蘑菇”。

淡黄色的颜色，看起来就跟橡皮泥捏的一样。

“崽崽，这怎么跟别人的不一样啊。”

王翠芬很是疑惑。

她虽然不会做桃酥，但却是看到过。

别人家的桃酥都是一块圆饼，没有像眼前这样一个“蘑菇”的造型啊。

“烤一下就是您看到的那个造型！”

说完，将所有“蘑菇”都放到了烤箱里。

平炉上火190度，下火175，15分钟左右就差不多了。

新买的烤箱是半透明玻璃状的，里面烤外面可以清楚看到整个过程。

这是万豪强烈要求的。

之所以这样要求，并不是为了方便自己掌控火候，主要还是为了方便老妈、小姨和小虎。

他做美食有系统提醒，按照步骤来不存在翻车的可能。

但老妈他们还是得用眼睛看的。

“蘑菇”状的桃酥如何变成大饼状，接下来只需要时间就可以了。

“哇，变了变了，妈、大姨你们快看！”

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