妙笔文学

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第335章 我相信他能战胜一切（第4页）

指的，就是天朝古代满汉全席中，八味珍贵食材。

对于竹荪最早的认知，应该讲是始于唐代小说家段成式的笔记小说《酉阳杂俎》。

其中写道：“梁简文帝延香园，大同十年（公元544年），竹林吐一芝，长八寸，头盖似鸡头实，黑色，其柄似藕柄，内通干空，皮质皆洁白，根下微红。”

所以，在古代，竹荪从来都是宫廷贡品，只有皇家成员才能吃到。

直至最近的几十年。

随着科技的进步和人工养殖技术的展，在天朝越来越多的地区，得以实现大面积生产和培育竹荪。

它从从前被达官显贵所垄断的珍贵食材，逐渐走向了大众，成为了商品性和市场性较强的食材。

除了在满汉全席中龙井竹荪汤，国宴中的芙蓉竹荪汤，竹荪的处理也逐渐家常化，诸如竹荪魔芋鸡汤、竹荪排骨、炸竹荪肉卷、家常肉汁炖竹荪蛋这些菜谱，也开始随处可见了。

……

时间流逝。

正在制作龙井竹荪的张凡，便是进行着最后的一个步骤了。

只见得，他拿出一瓶酒，瓶盖打开，顿时一股清纯的幽香溢出，瓶中的酒水清纯透彻犹如明镜。

空气之中，顿时就被一股酒香弥漫着，轻轻一闻，仿佛全身就要醉了，没有厚腻的甜味，没有刺喉的酒精，只有幽幽的果香，淡淡的酸涩，却也有着醇厚的酒体。

他先是轻轻打开碗盖，而尚未成型的龙井竹荪，散出来的香气，立刻便弥漫着整个居酒屋。

难以想象。

这样的料理，竟然还是个没有完成的半成品？

随即一股清酒，倒进碗中，浇在龙井竹荪。

以至于，在那短暂的一瞬间，提起仙左卫门的脑子都差点短路了：“嗯？这是……”

……

其实准确来说。

满汉全席，并非源于宫廷，而是江南的官场菜。

而这道刚刚所做龙井竹荪的菜品，更是满汉全席当中的膳汤一品。

龙井竹荪，属于浙菜。

主料是竹荪，口味是鲜、工艺是蒸，高级难度。

主要原料，有干竹荪，配料鱼茸、豌豆、水菜、熟火腿、油菜，豆苗、鸡蛋清。

显而易见，所需要的食材同样很普通，可是随着一股清酒，慢慢流淌而下，一道不同寻常的龙井竹荪，就此诞生。

祛腥。

提味。

调香。

增加嫰、润、滑的口感。

清酒的作用，立马就在这一瞬间，挥得淋漓尽致。

特别是这种清酒，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%-17%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

“ok，我的龙井竹荪，真正完成了。”

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